Bawang adalah bahagian penting dari banyak masakan di dunia dan merupakan sayur yang meluas. Ia boleh dimakan dalam pelbagai bentuk - mentah, direbus, dibakar, digoreng. Pertimbangkan kandungan kalori dan komposisi bawang mentah, kegunaan dan bahaya produk mentah dan rebus, kontraindikasi, terutamanya penggunaannya.
Adakah anda tahu Berapa banyak kalori yang dikandung sayur dipengaruhi oleh pemprosesannya. Terdapat 44 kilokalori dalam bawang rebus, dan 208 pada bawang kering. Versi kalengannya adalah 19 kkal paling sedikit.
Kandungan kalori
Dalam 100 gram bawang mentah ialah 36-40 kcal. BZHU dalam 100 g:
- protein - 1.1 g;
- lemak - 0.1 g;
- karbohidrat - 7.64 g.
Komposisi kimia bawang
Vitamin berikut terdapat dalam 100 gram produk segar:
- beta-karotena - 1 mcg;
- lutein + zeaxanthin - 4 mcg;
- B1 - 46 mcg;
- B2 - 27 mcg;
- B4 - 6.1 mg;
- B5 - 0.123 mg;
- B6 - 0.12 mg;
- B9 - 0,019 mg;
- C 7.4 mg;
- E - 0.02 mg;
- K - 0.4 μg;
- PP - 0.116 mg;
- betaine - 0.1 mg.
Penting! Semasa merawat dengan sayur ini, berjumpa doktor. Bawang mengurangkan kesan ubat-ubatan tertentu.
Mineral:
- kalium - 146 mg;
- kalsium - 23 mg;
- magnesium - 10 mg;
- natrium - 4 mg;
- fosforus - 29 mg;
- besi - 0.21 mg;
- Mangan - 0.129 mg;
- tembaga - 0.39 mg;
- selenium - 0,5 mcg;
- fluorin - 1.1 mcg;
- zink - 0.17 mg.
Manfaat dan keburukan
Bawang berguna dalam apa jua bentuk. Selepas rawatan haba, ia mengandungi sedikit vitamin, tetapi jumlah komponen mineral yang sama. Pertimbangkan kegunaan dan kemungkinan bahaya produk mentah dan masak.
Bawang mentah
Sudah tentu, bawang yang belum menjalani rawatan haba sangat berguna, kerana mengandungi lebih banyak nutrien.
- Penggunaannya membawa faedah berikut:
- menekan mikroflora patogen (virus, bakteria);
- meningkatkan pertahanan badan;
- meningkatkan proses metabolik;
- mempunyai kesan anthelmintik;
- merangsang selera makan dan melancarkan pencernaan;
- memberi kesan positif kepada bidang genitouriner;
- menghilangkan kolesterol jahat;
- kesan yang baik terhadap fungsi pankreas;
- boleh digunakan sebagai ekspektoran;
- adalah pencegahan penyakit sistem kardiovaskular.
Versi kasar menjengkelkan membran mukus dan mempunyai lebih banyak kontraindikasi, yang akan disenaraikan di bahagian yang sama di bawah.
Adakah anda tahu Orang Mesir kuno memakan bawang sebagai makanan, dan banyak sayur ini dimakan oleh pembangun piramid. Sejarawan Yunani kuno, Herodotus menyatakan bahawa di piramid Cheops terdapat tulisan bahawa 1.600 talenta perak dihabiskan untuk membeli bawang, bawang putih dan lobak untuk mereka.
Bawang rebus
Semasa memasak, bahagian vitamin yang tidak penting akan dimusnahkan dan produk ini mempunyai sifat bermanfaat yang hampir sama seperti tanpa pemprosesan. Pada masa yang sama, bawang rebus adalah produk makanan, kerana ia tidak mempunyai kesan menjengkelkan pada membran mukus seperti mentah. Rasanya kurang tajam dan boleh digunakan dalam makanan bayi dan dimakan oleh wanita yang menyusui. Ia tidak dikontraindikasikan pada pankreatitis dan penyakit gastrousus lain.Dalam penyakit pankreas, malah berguna untuk memasukkannya ke dalam makanan. Tetapi dengan pemburukan penyakit gastrousus dan beberapa bentuk penyakit gastrik yang teruk (gastritis erosif atau atropik), bawang harus dihindari dalam bentuk apa pun. Dengan ulser perut, jumlah yang sangat sedikit dapat dimakan. Ia harus dikecualikan dengan intoleransi dan alahan individu. Penggunaan produk ini secara berlebihan boleh menyebabkan perut kembung dan sakit perut.
Ciri penggunaan
Perlu diingat bahawa pengambilan bawang dalam makanan secara teratur memberi kesan positif kepada seluruh tubuh, ia menguatkan sistem imun dan memberi daya hidup.
Penting! Sekiranya terdapat masalah pencernaan dengan pengenalan produk mentah, lebih baik menunggu, kerana merengsakan mukosa gastrointestinal.
Untuk lelaki
Pengambilan bawang secara berterusan oleh lelaki meningkatkan potensi, meningkatkan libido, dan memberi kesan yang baik terhadap kualiti biji. Produk ini juga merupakan profilaksis yang sangat baik terhadap adenoma prostat. Sayuran ini sering dimasukkan ke dalam makanan untuk banyak penyakit, kerana mempunyai kesan anti-radang, adalah diuretik dan mencegah kemunculan pembentukan tumor.Produk ini bukan sahaja menghalang penampilan dan perkembangan adenoma, tetapi juga meningkatkan kesejahteraan keseluruhan kerana peningkatan sistem imun. Kulit bawang membantu dengan baik dengan gejala tertentu hiperplasia prostat jinak (BPH). Merebus akan mengurangkan sensasi kesakitan apabila diambil secara berkala. Dalam kes ini, ambil kuah yang baru disiapkan. Lebih-lebih lagi, hasil terbaik adalah campuran bawang dengan madu atau produk lebah lain.
Untuk wanita
Bawang disarankan untuk dimasukkan ke dalam menu untuk wanita yang ingin mengandung anak, kerana produk ini mempunyai cukup zink dalam komposisinya, yang membantu menormalkan fungsi pembiakan. Sayuran itu juga mengandungi banyak zat besi, jadi mesti dimakan dengan hemoglobin rendah. Produk ini relevan dalam diet wanita hamil dan menyusui (direbus), kerana mengandungi vitamin B9, yang diperlukan untuk perkembangan normal janin.
Vitamin dan antioksidan yang terkandung dalam sayur ini menyumbang tidak hanya untuk kesihatan yang lebih baik, tetapi juga untuk penampilan yang lebih baik, dan penurunan berat badan. Wanita menggunakan sayur ini untuk tujuan kosmetik. Dari rumah anda boleh menyediakan topeng muka. Untuk melakukan ini, gunakan produk atau jusnya dalam bentuk mentah atau digabungkan dengan produk lain. Jus bawang tanpa bahan tambahan melicinkan dan mencerahkan kulit dengan baik, ubat yang sangat baik untuk pigmentasi kulit.Produk ini membantu menguatkan dan menumbuhkan rambut, membantu keguguran rambut dan melawan kelemumur. Merebus kulit bawang memberikan warna keemasan pada rambut, dan juga menyuburkan rambut, menjadikannya berkilau. Satu-satunya kelemahan adalah bahawa apabila digunakan untuk tujuan kosmetik, sayur semacam itu memberikan bau tertentu. Tetapi setelah beberapa saat ia masih dihapuskan, oleh itu, untuk mendapatkan hasil yang baik, anda boleh mengabaikannya.
Adakah anda tahu Bawang mengandungi lebih banyak gula daripada epal dan pir. Potongan sayur ini mengandungi kira-kira 6% gula. Oleh itu, semasa menggorengnya, apabila bahan-bahan yang membuatnya menjadi rapuh, sayur memperoleh rasa manis.
Untuk kanak-kanak
Ahli diet mengesyorkan memasukkan sayur ini dalam diet kanak-kanak. Ia meningkatkan selera makan dan proses pencernaan, menguatkan tulang dan saluran darah. Produk seperti itu hanyalah gudang vitamin untuk tubuh anak, ia mengandungi vitamin C dan E. Jus bawang dengan susu suam membantu anak-anak tidur dengan nyenyak, dan semua hidangan menggunakan sayur-sayuran mentah adalah pencegahan yang sangat baik terhadap cacing tanpa kesan sampingan.Walau bagaimanapun, kanak-kanak harus diperkenalkan dengan sayur-sayuran ini dengan terlebih dahulu memberi mereka produk yang dimasak. Sayuran rebus boleh diberikan kepada bayi dari 8 bulan. Biasanya diberikan dalam sup sayur tumbuk. Ia sesuai dengan kentang, labu, zucchini, wortel. Dalam sup pertama bayi, anda boleh menambah sejumlah kecil - seperempat bawang kecil. Produk mentah dapat diperkenalkan ke dalam diet anak tidak lebih awal dari tiga tahun. Lebih baik menambahkannya ke salad.
Kontraindikasi untuk tubuh manusia
- Terdapat kontraindikasi terhadap penggunaan produk ini dalam bentuk mentah:
- pankreatitis
- ulser gastrousus, gastritis;
- intoleransi individu;
- peningkatan kerengsaan saraf;
- dengan pemburukan penyakit buah pinggang, jantung dan hati.
Petua Memasak Berguna
Terdapat cadangan sedemikian untuk penggunaan bawang:
- Agar sayur sayur yang dikupas dan tidak dikeringkan, ia harus dimasukkan ke dalam kepingan di atas pinggan garam. Anda juga boleh menyimpannya di dalam bekas tertutup di dalam peti sejuk. Anda juga boleh menyapu bahagian potongan yang lain - ini juga akan menjadikan mentol sentiasa segar.
- Agar sayur ini tidak menyebabkan air mata dengan sensasi terbakar, anda perlu memotongnya dengan menurunkan tangan anda dengan bawang ke dalam bekas dengan air sejuk.
- Sekiranya bawang diproses berhampiran pinggan yang disertakan, mata tidak akan berair. Anda juga boleh membilas pisau dengan air sejuk untuk menghilangkan lacrimation.
- Sayuran beku tidak boleh dibawa ke tempat yang hangat untuk mengelakkan kerosakan. Produk seperti itu harus segera digunakan dalam makanan. Sebelum digunakan, ia mesti direndam selama 3 jam dalam air sejuk, maka rasanya tidak akan berubah.
- Agar setelah menggunakan produk seperti itu, tangan anda tidak berbau, anda boleh membasuhnya dengan garam, larutan cuka atau kopi yang lemah, kemudian mencucinya dengan air suam dan sabun. Untuk mengelakkan pisau berbau bawang, anda juga perlu mengelapnya dengan garam.
- Untuk mengiris, lebih baik menggunakan papan plastik, kerana tidak menyerap jus bawang seperti dari kayu.
- Untuk menyediakan sup, sayur dicincang halus atau digoreng. Jangan membuang keseluruhan kepala ke dalam sup. Untuk memanggang, bawang juga dipotong menjadi kiub, bukan cincin.
- Kaldu kulit bawang boleh mewarnai kuahnya. Di samping itu, ini akan menjadikan sup lebih berkhasiat dan sihat.
- Sekiranya sayur itu diambil untuk salad, anda boleh menghilangkan kepahitan dari dia dengan memasukkannya ke dalam saringan dan menuangkan air mendidih di atasnya. Untuk mengurangkan kepahitan, sayur cincang dicuci dengan air sejuk.
- Sekiranya anda menggoreng bawang sedikit dengan gula tepung, maka ia akan lebih enak dan akan menemukan kerak emas yang indah.
- Supaya menggoreng sayur cincang tidak terbakar dan mempunyai penampilan yang menyenangkan, ia boleh dicelupkan ke dalam tepung pada malam proses.
- Semasa pemadaman, keluarkan produk ini dengan lapisan tidak lebih dari 4 cm.
- Untuk penyediaan salad, lebih baik mengambil varieti manis sayur ini.
- Dalam bentuk perapan digunakan untuk salad, sebagai lauk untuk ikan sejuk, terutama ikan hering, dan juga daging sejuk.