Berair, cerah, wangi - ini semua mengenai dirinya, mengenai lada bel. Ini adalah salah satu sayur-sayuran yang paling popular bukan sahaja pada musim panas, tetapi juga pada musim sejuk, sesuai untuk pemeliharaan, salad, dan pemadat. Resipi lada manis yang paling menarik akan dibincangkan di bawah.
Ciri-ciri berguna lada bel
- Sayuran ini sangat sihat dan mengandungi banyak vitamin dan mineral:
- jumlah rekod vitamin C - lebih banyak daripada dalam lemon;
- Vitamin B;
- pelbagai unsur surih: magnesium, kalium, fosforus, besi, zink, kobalt.
Adakah anda tahu Kesan paprika pada tubuh dapat dibandingkan dengan coklat - penggunaannya menyumbang kepada penghasilan endorfin, yang dikenali sebagai hormon kebahagiaan.
- Walau bagaimanapun, bagi sesetengah orang sayur ini dikontraindikasikan dan mungkin berbahaya:
- tidak disyorkan untuk penyakit jantung, darah tinggi, takikardia;
- produk ini berbahaya untuk gastritis dan ulser perut;
- dengan usus sensitif, ia tidak boleh dimakan mentah.
Cara memilih dan menyediakan paprika untuk pengawetan
Untuk membuat persiapan buatan sendiri untuk musim sejuk, anda perlu belajar bagaimana memilih sayur-sayuran yang sesuai untuknya.
Buah-buahan dipilih cantik, dengan sisi rata, kulit lebat dan licin, ekornya harus berwarna hijau dan elastik. Lada yang lebih berat akan menjadi yang paling berair dan berdaging. Penting juga untuk menilai warnanya: semakin merah kulitnya, semakin masak sayur. Jangan mengambil buah-buahan dengan bintik-bintik coklat pada kulit untuk tempat kosong, ini adalah tanda selaran matahari.
Sebelum meneruskan penyediaan anjing laut, buah-buahan mesti disediakan:
- basuh dengan bersih di bawah air yang mengalir, jika perlu menggunakan span;
- keringkan pada tuala kertas;
- membersihkan ekor kuda dan inti.
Penting! Sekiranya buahnya matang, anda boleh mengeluarkan kotak benih tanpa menggunakan pisau: tekan jari anda di kawasan sekitar batang dan kemudian tarik inti di tepi ekor.
Resipi lazat untuk paprika dalam tin
Terdapat banyak pilihan untuk mengawetkan sayur ini. Berikut adalah resipi termudah dan paling berpatutan.
Sepenuhnya untuk pemadat
Pilihan terbaik untuk menuai sayur ini adalah pengetinan keseluruhan. Produk sedemikian baik untuk hidangan yang terpisah dan juga untuk pemadat.
1 tin 3 l
lada bel
18-20 pcs.
Basuh dan bilas buah dengan baik, bersihkan ekor dan inti, cuba menjaga integriti kulitnya.
Tuangkan 4 liter air yang telah disaring ke dalam periuk besar, campurkan garam, gula, minyak dan cuka di dalamnya, dan rebus.
Celupkan sayur-sayuran ke dalam campuran mendidih dan masak selama kira-kira 8-10 minit.
Di bahagian bawah balang pra-disterilkan, tuangkan sedikit air garam dari kuali, kemudian letakkan buah-buahan secara merata.
Tuangkan balang yang diisi dengan air garam yang tersisa ke leher, tutup dengan penutup yang disterilkan dan ketatkan menggunakan perengkuh pengawet.
Masukkan balang yang sudah siap dengan penutup ke bawah dan tutup sehingga air garam sejuk.
Resipi video
Penting! Untuk pengawetan, anda hanya boleh menggunakan garam meja biasa tanpa menambahkan yodium, agar tidak merosakkan rasa produk.
Resipi tanpa pensterilan
Pekerjaan di dapur akan difasilitasi oleh resipi mudah yang memberitahu bagaimana menutup lada bel dengan betul untuk musim sejuk, melewati proses pensterilan.
1 tin per 0.5 liter
lada bel
5-6 keping
Buah-buahan bersih dan dikupas dipotong menjadi kepingan.
Satukan air, garam, gula dalam periuk, biarkan mendidih selama beberapa minit.
Rebus hirisan selama 2-3 minit dan segera tancapkan ke dalam balang yang telah disiapkan, letakkan dengan bawang putih, cincang menjadi kepingan kecil.
Tuangkan air garam panas yang telah dimasak ke dalam balang, masukkan cuka, tutup penutup dan gulung.
Lada manis
Makanan ringan yang tidak biasa dan lembut boleh didapati dari lada bel dan madu.
1 tin per 0.5 liter
minyak bunga matahari
1/2 sudu besar
kacang polong
secukup rasa
- Satukan semua bahan dalam periuk dan rebus dengan api kecil.
- Lada siap dipotong menjadi kepingan.
- Masukkan kepingan ke dalam campuran mendidih dan rebus selama beberapa minit dengan api yang rendah (apabila kepingan mulai pudar, anda boleh mengeluarkan kuali dari api).
- Pindahkan sayur-sayuran ke balang yang disediakan dan tuangkan pengasam yang telah disediakan dari kuali.
- Gulung balang dengan penutup yang disterilkan, sejuk.
Adakah anda tahu Lada belanda mempunyai perbezaan jantina: sebagai contoh, hujung buah betina biasanya dibahagikan kepada 4 segmen, dan buah jantan menjadi 3. Segi buah jantan biasanya mempunyai rasa yang lebih manis.
Dalam minyak
Makanan ringan yang hebat akan muncul jika anda mengambil lada manis dalam perapan minyak.
dill dan pasli
secukup rasa
- Sediakan sayur dan potong.
- Masukkan kepingan ke dalam bekas yang dalam, tuangkan komponen pengasam yang sama.
- Rebus dengan api kecil selama 20 minit, kacau secara berkala.
- 5 minit sebelum akhir memasak, buang bawang putih cincang dan ramuan cincang.
- Susun produk yang dihasilkan dalam balang dan gabus yang sudah siap.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4819/image_lq3UoBPxc2rHi5ABhT.jpg)
Lada goreng
Bagi peminat makanan ringan yang sedap, resipi untuk lada goreng acar sesuai.
1 tin per 0.5 liter
campuran lada (hitam, allspice)
secukup rasa
- Goreng buah yang dikupas dan potong. Anda boleh melakukan ini dalam kuali dengan jumlah minyak yang ditentukan atau di dalam ketuhar di atas lembaran yang ditutup dengan kerajang pada suhu 220 ° C, bakar selama setengah jam.
- Masukkan bawang putih, rempah dan potongan lada cili panas di bahagian bawah balang yang disterilkan.
- Tuangkan semua bahan kering ke dalam balang, kemudian tuangkan cuka.
- Susun kepingan goreng yang sudah siap di dalam balang, tuangkan jus yang tersisa setelah rawatan panas di sana, tuangkan air mendidih ke leher dan gulungkannya.
- Goncangkan balang dengan teliti untuk melarutkan semua rempah, balikkan dan tutup dengan selimut hangat.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4819/image_5gRr5pvAcKNwu10F1q3T.jpg)
Dalam sos tomato
Pembuka selera yang tidak biasa dan sangat sedap adalah lada acar dalam tomato.
5 tin per 0.5 liter
minyak bunga matahari
100 ml
- Basuh dan kupas buahnya, potong setiap memanjang menjadi 8 bahagian.
- Dalam periuk dalam, campurkan semua bahan untuk sos dan rebus.
- Masukkan sayur yang telah siap di dalam campuran mendidih, kacau dan masak selama 20 minit dengan api kecil.
- Susun benda kerja yang dihasilkan di bank, tuangkan sos panas, gulung.
Peraturan asas dan jangka hayat
Lada manis kalengan disimpan dengan cara yang sama seperti jenis produk buatan sendiri musim sejuk yang lain: di tempat yang sejuk dan gelap, bilik bawah tanah, pantri atau peti sejuk. Suhu di dalam bilik mestilah dari 0 hingga + 20 ° C, kelembapan tidak melebihi 80%. Jangka hayat tin adalah 12 bulan.
Petua Memasak Tambahan
Agar makanan dalam tin dapat menjadi enak dan mengekalkan manfaat maksimum, penting untuk mematuhi peraturan asas penyediaan:
- Basuh balang dan penutup dengan teliti yang direka untuk bahan kerja, sehingga disensilkan wajib.
- Perhatikan teknologi penyediaan produk, basuh sayur dengan baik sebelum memasak.
- Lebih baik mensterilkan bekas segera sebelum memasukkan produk ke dalamnya.
- Penting untuk memilih hanya buah segar, tanpa bintik dan kerosakan.
- Sekiranya cuka digunakan dalam pengasam, lebih baik mencurahkannya terus ke dalam balang sebelum anda menutupnya sehingga tidak menguap semasa direbus.
Oleh itu, setelah membiasakan diri dengan pelbagai pilihan untuk memasak lada kalengan, boleh dikatakan bahawa proses ini tidak terlalu rumit dan memakan masa. Malah seorang suri rumah baru, dengan menggunakan petua ini, dapat menggembirakan isi rumah mereka dengan hidangan aromatik dan enak dari sayur ini.