Saffron mempunyai warna oren-merah dengan lingkaran yang lebih gelap di topi. Cendawan ini tumbuh di hutan konifer. Tempoh pertumbuhan adalah dari bulan Ogos hingga Oktober. Kadang-kadang anda dapat berjumpa dengannya pada awal musim panas. Cendawan ini adalah salah satu wakil keluarga Syroezhkov terbaik kerana kualiti gastronomi.
Cara memasak cendawan
Untuk memulakan proses ini, anda harus menyediakan cendawan dan air:
- Anda perlu mengambil produk yang diingini, bilas dengan bersih, pastikan untuk membersihkannya.
- Seterusnya, periksa semua keadaan untuk kecemasan. Laman web yang tidak sesuai dikeluarkan (supaya tidak ada pekerjaan di rumah, anda boleh memeriksa dan membersihkan cendawan di tempat pengumpulan).
- Tuangkan air sejuk ke dalam bekas dan pindahkan produk ke sana.
- Perlu mencuci cendawan dengan baik sehingga sampah kecil berpisah dari mereka.
- Selepas air perlu diganti dengan yang baru.
- Seterusnya, letakkan bekas di atas api kecil dan rebus produknya 15-20 minit selepas permulaan mendidih.
Penting! Halia mesti dimasak secara keseluruhan. Sekiranya anda perlu mengisarnya, lakukan selepas mendidih.
Adakah mungkin untuk memasak cendawan dengan cendawan lain
Di hutan anda boleh mengumpulkan pelbagai jenis cendawan wangi. Oleh kerana cendawan tidak memerlukan syarat khas untuk rawatan haba, ia boleh direbus dalam kuali dengan jenis lain.
Wakil cendawan tiub tidak akan menyebabkan bahaya semasa memasak umum. Tetapi mereka tidak boleh digabungkan dalam satu kuali dengan roti, baris dan sensasi: kepahitan dari mereka dapat disebarkan ke cendawan.
Adakah anda tahu Halia adalah produk yang sangat berharga: ia mengandungi banyak vitamin, asid amino dan zat besi, dan juga mengandungi antibiotik lakhtarovislin yang berharga.
Cara memasak cendawan untuk musim sejuk
Di negara lain, cendawan ini adalah makanan istimewa yang jarang didapati, tetapi di lintang kami, makanan istimewa ini tersedia untuk umum.
Terdapat banyak resipi dengan penambahan cendawan merah yang dijelaskan. Kaedah memasak yang paling popular ialah menggoreng.. Mereka juga direbus, asin, acar, dibuat daripadanya untuk pelbagai hidangan.
Pertimbangkan beberapa pilihan untuk menyimpan cendawan merah pada musim sejuk.
Pengasinan
Bahan-bahan
- cendawan - 1 kg;
- bawang putih - 2 ulas;
- dill - secukup rasa;
- garam - 2 sudu besar. l .;
- kacang lada hitam - 10 biji .;
- daun salam - 2 pcs.
Proses memasak:
- Mula-mula kita menyediakan produk utama: cendawan harus dibersihkan dari dahan dan daun, dibasuh dengan air mengalir. Selepas - masukkan ke dalam kuali, tuangkan air sejuk (sebaiknya dimurnikan). Masak selama 5 minit. setelah bisul bermula. Buih harus dikumpulkan dengan sudu dan dibuang.
- Lipat cendawan rebus ke atas ayakan sehingga semua air keluar.
- Berbaring dengan lapisan hingga 6 cm dengan penutup bawah, kaki yang terlalu panjang dipangkas.
- Taburkan semua lapisan dengan garam.
- Letakkan balang yang diisi di bawah penindasan dan letakkan di tempat yang lebih sejuk, bersikeras untuk memberi garam pada suhu 0 ... + 7 ° С.
- Duta akan bersedia dalam 1-1,5 bulan. Sekiranya semuanya berjaya, warna air garam akan berwarna coklat.
- Pengasinan siap pakai hendaklah diletakkan di dalam bekas dan digulung, dikeluarkan untuk disimpan di tempat yang gelap dan gelap.
- Dilarang menggunakan perkakas logam pada semua tahap pengasinan, kerana pengoksidaan mungkin berlaku.
Adakah anda tahu Pada abad XVIII - XIX, Rusia membekalkan Perancis dengan camelina masin dalam botol. Di ibu kota Perancis, mereka bersaing dengan harga sampanye.
Cendawan acar
Bahan-bahan
- cendawan - 1 kg;
- garam - 1.5 sudu besar. l .;
- cuka - 0,5 sudu kecil;
- air - 100 ml;
- daun salam - 2 biji .;
- lada (kacang hitam) - 10-15 biji .;
- bawang putih - 3 ulas;
- minyak sayuran - 200 g;
- dill - 1 tangkai (mungkin menggunakan ramuan kering).
Memetik makanan musim sejuk lebih baik daripada cendawan lain. Sekiranya terdapat sedikit cendawan, perlu memilih kapasiti kecil
Cara memasak:
- Semua produk (kecuali minyak) dimasukkan ke dalam loyang berlapis-lapis. Cendawan mesti dibasuh dan dibersihkan terlebih dahulu.
- Letakkan periuk di atas api kecil.
- Masak semua 0.5 jam selepas mendidih.
- Semasa memasak, cendawan tidak boleh dicampurkan dengan alat dapur - ia boleh runtuh. Mereka perlu digoncang dari semasa ke semasa.
- Pindahkan hidangan panas yang telah siap ke bekas yang mesti disterilkan terlebih dahulu.
- Sebagai pilihan, masukkan bawang cincang dalam separuh cincin.
- Selepas 20-30 minit masukkan air garam dan sedikit minyak sayuran.
- Bank menggulung penutup. Potongan acar boleh disimpan sepanjang tahun, di luar sejuk.
Untuk merebus cendawan safron, tidak diperlukan kemahiran masakan khas. Tindakan ini bahkan tidak wajib, seperti halnya banyak cendawan lain. Tetapi produk rebus siap mungkin diperlukan untuk pembuatan banyak produk gastronomi, dan juga untuk penyimpanan jangka panjang pada musim sejuk di dalam peti sejuk beku.