Roda roda lada - cendawan, dengan ciri luarannya menyerupai minyak. Muncul di hutan pada waktu yang hampir sama. Sebelum memilih cendawan lada, anda harus memahami dengan lebih terperinci sama ada ia selamat dimakan, dan juga membiasakan diri dengan ciri-ciri asas botani.
Penerangan
Cendawan lada adalah milik keluarga Polevye. Menurut sumber Rusia, ia tergolong dalam genus Maslyonok, dan menurut bahasa Inggeris - Chalciporus piperatus.
Adakah anda tahu Badan cendawan — ini adalah miselium, yang terletak di bawah penutup tanah dan dapat menempati kawasan berpuluh-puluh kilometer. Apa yang tumbuh di atas permukaan tanah (jamur itu sendiri) adalah buah yang mempunyai tujuan langsung menyebarkan spora, iaitu membiak.
Penerangan mengenai ciri-ciri botani kulat yang dimaksudkan:
Topi | Kecil, diameter maksimum adalah 7 cm; mulanya mempunyai bentuk hemisfera, kemudian menjadi hampir rata; ditutup dengan filem coklat yang sukar dilepaskan; permukaan topi baldu dalam cuaca kering, melekit dengan sedikit peningkatan kelembapan, sedikit ditutup dengan lendir |
Kaki | Tipis, dengan lilitan hanya 1.5 cm, tinggi hingga 8 cm; menebal atau sedikit melengkung ke arah atas; warnanya serupa dengan topi atau nada yang lebih ringan |
Gimenofor | Tubular; warna serupa dengan topi; apabila ditekan, memperoleh warna kemerahan |
Pulpa | Strukturnya lembik; pasir-kuning; pada potongan, ketika bersentuhan dengan udara, ia mula memerah; aromanya hampir tidak dinyatakan; rasanya tajam, pedas |
Serbuk spora | Coklat atau kuning; spora kecil, bujur |
Lokasi pertumbuhan
Spesies yang dimaksudkan tersebar luas di seluruh Rusia dan di Eropah. Spesies ini lebih suka hutan konifer. Sangat jarang berlaku di kawasan pendaratan campuran. Cendawan tumbuh lebih kerap secara tunggal, lebih jarang - dalam kumpulan 3-5.
Musim berkumpul
Menuai minyak lada bermula pada bulan Julai. Buah berterusan hingga pertengahan musim luruh. Walaupun cendawan berbuah sejak sekian lama, jumlah terbesar di hutan diperhatikan pada pertengahan Ogos-pertengahan September. Kumpulkan cendawan dengan sarung tangan agar tangan mereka tidak kotor. Potong kaki di pangkal sedikit serong dengan pisau tajam.
Penting! Jangan sekali-kali memusingkan cendawan dengan akarnya. Pendekatan ini menyumbang kepada kerosakan pada miselium, yang kemudian akan mati sepenuhnya, dan ini akan menyebabkan hilangnya cendawan di tempat ini.
Dimakan atau tidak
Menurut jenis makanan, 3 jenis cendawan dibezakan: boleh dimakan, boleh dimakan dengan syarat, beracun. Chalciporus piperatus adalah wakil dari kerajaan cendawan yang dapat dimakan secara bersyarat. Ini bermaksud bahawa anda boleh memakannya, tetapi hanya selepas rawatan haba awal.
Pelbagai jenis digunakan untuk memasak:
- pelbagai sos;
- kursus kedua dan pertama;
- salad;
- acar;
- perapan pedas.
Produk ini juga dikeringkan dan perasa disediakan daripadanya, yang pada tahap keparahannya cukup mampu menggantikan lada hitam tanah. Bumbu ini mempunyai bau cendawan yang kaya dengan cahaya, yang juga membolehkan anda menggunakannya sebagai perasa.
Bersama dengan cendawan lain, anda tidak boleh menyediakan kotak lada. Jika tidak, ia benar-benar menghilangkan rasa pelbagai cendawan.
Pandangan serupa
Pelbagai cendawan yang dianggap tidak mempunyai racun berganda. Mereka hanya boleh dikelirukan dengan rakan sejawat yang boleh dimakan. Pertama sekali, spesies yang dimaksudkan serupa dengan minyak.
Walaupun begitu, jika anda melihat dengan teliti, anda dapat mengetahui perbezaannya dengan segera:
- dalam minyak, gimenophore mempunyai warna terang, tidak memerah ketika ditekan, dan mengeluarkan jus putih;
- tidak ada cincin di kaki pengocok lada, tetapi dua orang memilikinya.
Selain minyak, spesimen yang dimaksudkan dapat dikelirukan dengan kambing. Untuk membezakannya, lihat saja selaput dara dan pulpa di bahagian tersebut. Lapisan spora di bawah topi kambing berwarna merah jambu susu atau kotor, dan untuk lalat lumut - coklat atau coklat. Pada bahagian tersebut, daging yang pertama akan mempunyai warna putih, dan yang kedua - kekuningan, bersentuhan dengan udara akan mula menjadi merah.
Cendawan lain yang boleh mengelirukan lalat lumut adalah mustard. Sekiranya anda tidak pasti spesimen mana yang ada di hadapan anda, sudah cukup untuk menilai struktur selaput dara. Dalam sawi, ia adalah jenis pinggan, iaitu, terdiri daripada pinggan yang jaraknya sangat dekat antara satu sama lain. Pada lumut lada, lapisan spora di bawah topi mempunyai struktur tubular, hingga disentuh dan keluar menyerupai spons.
Adakah anda tahu Cendawan adalah beberapa organisma yang paling tahan lama di planet ini. Mereka dapat menahan radiasi (bertahan walaupun selepas kemalangan Chernobyl) dan tekanan 8 atmosfera, tumbuh di atas permukaan laut pada ketinggian 30 km dan bahkan di permukaan asid sulfurik.
Minyak lada agak boleh dimakan, tetapi memerlukan pra-rawatan. Mereka sering dijumpai di wilayah Persekutuan Rusia, mereka tidak mempunyai analog antara jamur beracun. Paling mudah untuk membezakan minyak lada dari dua kali ganda dengan menilai struktur dan warna lapisan spora di bawah penutup.