Boletus merah (berambut merah) adalah salah satu cendawan yang boleh dimakan. Spesies ini di zon sederhana terdapat hampir di mana-mana, oleh itu ia dianggap sebagai produk bermusim tradisional di banyak wilayah di Rusia dan negara-negara CIS. Artikel ini memberikan penerangan terperinci mengenai boletus merah, serta sifat asas dan kualiti berguna.
Penerangan
Redhead adalah salah satu wakil khas genus Lekcinum dari keluarga Boletovye. Ini adalah spesies yang boleh dimakan, yang sering digunakan bukan hanya untuk makanan, tetapi juga sebagai bahan utama dalam semua jenis infus, rebusan dan ubat-ubatan lain.
Kaki
Kaki kulat berbentuk silinder-kerucut: pada tahap miselium, ia adalah yang paling tebal, dan di kawasan tutupnya sedikit nipis. Panjang rata-rata adalah 5-10 cm, tetapi ada juga spesimen besar dengan tangkai sekitar 15 cm. Ketebalannya bervariasi antara 1–5 cm. Kulit ditutup dengan sisik membujur kecil yang dicat putih, tetapi ketika tumbuh, rona menjadi lebih coklat.
Video: Pertumbuhan boletus merah
Topi
Tutup boletus cukup besar (berdiameter hingga 15 cm), namun, dalam beberapa spesimen ukurannya dapat mencapai hingga 30 cm. Pada jamur muda, bentuknya berbentuk hemisfera, dan tepinya dibengkokkan ke dalam. Untuk badan berbuah dewasa, topi bentuk bantal adalah ciri.
Integumen atasnya halus, tetapi juga dapat dilekatkan, kulit dari pulpa praktikalnya tidak terpisah. Warna topi boleh berbeza dari cahaya ke warna coklat-merah. Ciri khas warna kulit adalah ia berubah-ubah bergantung pada tempat pertumbuhan jamur, dan juga pokok symbiont utama.
Pulpa
Daging boletus lembut, sementara berdaging dan cukup elastik, tetapi seiring bertambahnya usia, ia dapat menjadi lembut. Kaki kain lebih kaku, berserabut. Pada luka, jamur berwarna putih, namun, setelah kerosakan tisu, mereka langsung berubah menjadi biru, dan kemudian memperoleh warna coklat gelap atau hitam sepenuhnya. Bubur mentah tidak mempunyai bau tepu.
Lapisan spora
Gimenophore pada kulat jenis tubular. Tubul terletak secara bebas, panjang rata-rata berada dalam 1-3 cm. Bentuk liang tubulus bulat atau bulat bersudut. Warna lapisan spora terutamanya berwarna putih, tetapi ketika tumbuh, ia dapat memperoleh warna zaitun, kuning atau coklat-kuning. Selepas kerosakan pada selaput dara, warna utamanya menjadi gelap seketika.
Serbuk spora
Spora terutama berbentuk gelendong, bulat, dengan permukaan yang halus. Ukuran purata mereka adalah sekitar 40 mikron. Warna serbuk spora boleh menjadi pelbagai nada coklat zaitun.
Adakah anda tahu Cendawan adalah salah satu bentuk kehidupan yang paling unik di Bumi. Mereka menjalani gaya hidup yang terikat, seperti tanaman, tetapi tidak dapat melakukan fotosintesis, dan hanya menggunakan bahan organik untuk pemakanannya (khas hanya untuk haiwan dan serangga).
Kawasan pengedaran
Rambut merah yang paling biasa dijumpai di hutan lebat atau bercampur muda. Spesies utama dengan mana spesies tersebut memasuki hubungan mikoriza adalah poplar dan aspen. Anda juga dapat melihat cendawan di ladang sarang lebah, oak, beech, birch atau willow, tetapi ini agak jarang berlaku. Zon iklim yang paling optimum untuknya adalah wilayah zon sederhana Eurasia, Amerika Utara, serta Ural dan Kaukasus.
Koleksi
Perkembangan kulat ini diperhatikan dari awal bulan Jun hingga akhir Oktober. Pertumbuhan buah yang paling aktif bermula pada separuh pertama bulan Oktober, yang dianggap sebagai musim berkumpulnya rambut merah secara besar-besaran.
Video: Mengumpul boletus
Penggunaan
Boletus merah boleh disebut sebagai salah satu hasil hutan yang paling berharga. Ia dibezakan oleh ciri-ciri rasa yang sangat baik, dan juga dapat menepati badan dengan protein, vitamin dan unsur surih yang mudah dicerna. Di samping itu, selalunya cendawan digunakan sebagai alat utama penyediaan ubat-ubatan terhadap pelbagai penyakit.
Untuk makanan
Cendawan Boletus adalah cendawan yang sangat enak, jadi cendawan sangat bagus untuk menyediakan hidangan. Selalunya ia digunakan sebagai asas wangi untuk sup dan rebusan, termasuk dalam kombinasi dengan semua jenis sayur-sayuran. Namun, yang paling popular adalah cendawan goreng, selain kentang atau daging.
Untuk tujuan masakan, kaki boletus tidak digalakkan. Ia sangat kaku, yang dapat memberikan rasa yang tidak menyenangkan pada hidangan.
Untuk tujuan perubatan
Nilai utama boletus merah adalah komposisi kimia kaya pulpa. Ini membolehkan anda jenuh badan dengan bahan yang boleh memberi kesan perlindungan, pemulihan dan anti-radang.
- Itulah sebabnya semua jenis infus, serta serbuk cendawan digunakan secara aktif dalam perubatan tradisional dan tradisional untuk rawatan penyakit seperti itu:
- aterosklerosis;
- anemia
- gangguan saraf;
- Kemurungan
- patologi kronik sistem pencernaan;
- gangguan pencernaan yang berkaitan dengan dysbiosis;
- pembentukan onkologi;
- penyakit dermatologi kulit wajah.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/2565/image_Ntq85kfbVu4vka1vny1I7kQ.jpg)
Kontraindikasi
Walaupun terdapat manfaat yang terbukti untuk tubuh dan kesan terapi, terdapat larangan penggunaan hidangan cendawan. Kontraindikasi utama adalah patologi hati dan buah pinggang, terutama pada fasa akut.
Selain itu, tidak disarankan untuk menyalahgunakan boletus, kerana penggunaannya dalam jumlah besar dapat menyebabkan gangguan pencernaan. Dianjurkan untuk meninggalkan rambut merah kepada orang tua, dan juga kanak-kanak di bawah 12 tahun, untuk mengelakkan reaksi alergi badan yang tajam.Penting! Wanita hamil boleh menggunakan cendawan secara eksklusif dalam bentuk rebus atau rebus. Makanan goreng terlalu sukar dicerna, dan acar tidak berguna, kerana rawatan haba jangka panjang merosakkan hampir semua sifat bermanfaat.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/2565/image_uvp9h6M39hTphmo.jpg)
Perbezaan dari boletus palsu
Kini di alam ini hanya ada satu spesies yang dapat disebut boletus palsu: yang disebut mustard atau cendawan hempedu. Walaupun tidak beracun, dagingnya mempunyai kepahitan yang tidak menyenangkan, yang sering menjadikan hidangan cendawan dan pengawetan tidak sesuai untuk dimakan. Tidak sukar untuk membezakan mustard: tumbuh secara eksklusif di bawah tanaman konifer, sementara boletus hanya di bawah kayu keras.
Di samping itu, ciri utama kulat hempedu adalah seperti berikut:
- gimenofor mempunyai warna merah jambu pucat;
- kaki ditutup dengan corak mesh berwarna coklat yang menyerupai kulit ular;
- apabila dipotong, daging putih memperoleh warna merah jambu.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/2565/image_22qGbF6VofwE.jpg)
Fakta menarik
Boletus boleh disebut sebagai salah satu penghuni hutan yang paling banyak dikaji. Fakta paling mengagumkan tentangnya adalah seperti berikut:
- di Amerika Utara, hidangan perkahwinan tradisional disediakan dari boletus - topi rebus yang dibumbui dengan cengkih dan semua jenis rempah-rempah (menghidangkan cendawan seperti itu kepada pengantin baru adalah kebiasaan dalam periuk tanah liat baru);
- kaldu redhead tepu dengan protein, asid lemak dan vitamin larut air, jadi nilai pemakanannya tidak kalah dengan kaldu daging;
- badan berbuah terbesar tumbuh di Utara dan Timur Jauh; cendawan dengan topi berdiameter hingga 40 cm agak biasa di sini;
- nama spesies ini tidak muncul secara kebetulan, walaupun pada hakikatnya kulat dapat membentuk mikoriza dengan hampir semua pohon yang gugur, badan berbuah terbesar hanya terbentuk dalam simbiosis dengan aspen.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/2565/image_eMfOgvaUa9NSx0HIde.jpg)
Sifat ajaib
Sejak zaman dahulu lagi, orang telah menyoroti bukan sahaja berguna, tetapi juga sifat ajaib boletus. Adalah dipercayai bahawa kulat ini dapat mengumpulkan tenaga negatif dari persekitaran secara aktif. Ciri ini disyorkan untuk mengambil kira pemetik cendawan dan menuai hasil hutan secara eksklusif di kawasan yang menguntungkan, misalnya, jauh dari medan geomagnetik.
Boletus merah adalah cendawan kegemaran pemetik cendawan, dan juga pencinta makanan hutan biasa. Ia dicirikan oleh rasa yang unik dan kaya, serta sejumlah sifat perubatan. Pada masa yang sama, boletus merah tidak mempunyai dua kali ganda toksik, yang memungkinkan untuk menarik kanak-kanak bahkan ke koleksinya.