Kubis Savoy bukan sahaja dapat dibekukan untuk musim sejuk, tetapi juga acar, dan juga diperam. Perkara utama adalah memilih resipi yang betul dan bahan mentah berkualiti. Cara memasak kubis jenis ini - baca terus.
Pemilihan dan penyediaan ramuan
Untuk menyediakan hidangan kubis savoy yang lazat, anda perlu mendekati pilihan ramuan dengan teliti. Perlu diingat bahawa daunnya yang beralun lebih lembut daripada yang berwarna putih, jadi lebih baik memilih varietas terbaru. Pengeraman hanya diperlukan dari garpu yang paling padat, yang tidak mempunyai retakan, jejak kerosakan akibat perosak dan penyakit.
Tetapi untuk pengetinan, yang melibatkan penyimpanan jangka panjang dan merupakan proses yang sama sekali berbeza daripada pengasaman, bahkan kepala kubis yang paling padat sama sekali tidak sesuai, jadi lebih baik menggunakan resipi berikut untuk penyediaan segera produk tersebut.
Adakah anda tahu Di Alsace, di timur laut Perancis, kubis diperam dengan daging babi dan makanan laut. Hidangan ini dipanggil shukrut.
Sebelum memetik kubis savoy, keluarkan daun atas dari garpu, kemudian basuh dan keringkan kepala kubis, bahagikannya kepada beberapa bahagian dan angkat tunggul.
Semua sayur-sayuran lain yang diperlukan untuk menuai mengikut resipi mesti dikupas, dicuci dan dikeringkan di atas tuala kertas.
Resipi langkah demi langkah untuk menuai kubis Savoy untuk musim sejuk
Perap kubis Savoy paling baik dilakukan dalam bekas kecil kaca, dengan isipadu 1-3 liter, kerana penuaian dari sayur-sayuran ini tidak tahan lama. Sebelum ini, bekas mesti dicuci dengan soda, dibersihkan di atas tab mandi air atau disiram dengan air mendidih. Selain tin, perlu menyiapkan permukaan kerja, juga mencucinya dan mengeringkannya dengan tuala.
Acar
1 tin 3 l3 jam
allspice
6 keping
cuka epal
3/4 cawan
Nilai pemakanan setiap 100 g:
- Dipotong menjadi garpu menjadi jalur atau kotak mi.
- Potong wortel menjadi kiub kecil, potong bawang menjadi cincin.
- Masukkan semua produk ke dalam balang.
- Buat pengasam: rebus air, masukkan semua rempah dan rempah, rebus selama 3 minit, tuangkan cuka, minyak, angkat dari api.
- Didinginkan hingga +30 ... + 35 ° С, tuangkan pengasam ke dalam balang dengan kepingan sayur.
- Biarkan bekas suam selama 2 jam, kemudian sejukkan.
- Sehari kemudian, salad acar siap untuk dimakan.
Penting! Kerana struktur daun kubis Savoy yang sangat halus, mereka tidak dapat ditabrak ketika diletakkan di dalam balang, jika tidak, produk akhir tidak akan kelihatan sangat menarik.
Adakah anda tahu Di Republik Czech, kubis Savoy, yang disebut kubis Perancis di sana, digunakan untuk memasak potong.
Dill dengan dill
1 tin 3 l 1 jam
Nilai pemakanan setiap 100 g:
- Potong bahan utama.
- Cincang dill halus.
- Masukkan kubis dengan dill ke dalam balang.
- Rebus air, masukkan rempah, garam dan gula. Keluarkan dari panas.
- Setelah sejuk hingga + 30 ° C, tuangkan makanan cincang.
- Tutup leher bekas dengan kain kasa, betulkan, biarkan selama 3 hari untuk bersikeras. Menembusi bahan mentah secara berkala untuk memastikan penyingkiran karbon dioksida.
- Selepas 3 hari, pindahkan produk yang ditapai ke peti sejuk.
Penting! Perkara utama dalam resipi ini adalah tidak berlebihan kubis. Untuk mengelakkan perkara ini, anda perlu merasakannya setiap hari.
Cara menyimpan di rumah
Sayuran acar mengikut resipi di atas, serta sayur acar, tidak disimpan dalam jangka masa yang lama. Lebih baik menyiapkan makanan ringan yang renyah dalam bahagian kecil yang dapat dimakan dengan segera. Jangka hayat maksimum kosong di dalam peti sejuk adalah 4 hari.
Sayuran yang dimaksudkan bukan hanya bahan mentah untuk pembekuan, tetapi juga dapat disiapkan dengan baik sebagai lauk sayur, acar atau diperam. Satu-satunya perkara yang perlu dipertimbangkan adalah jangka hayat makanan pembuka yang pendek. Tetapi ini tidak menjadi masalah, kerana ia akan cepat pergi.
