Jus epal adalah salah satu minuman paling sihat dan lazat yang dapat dinikmati oleh setiap pengguna domestik hari ini. Ia tergolong dalam kategori produk berstruktur yang memperkayakan tubuh manusia dengan vitamin dan mineral yang berguna. Mengenai cara membuat jus epal di rumah dengan betul, dan jenis budaya apa yang akan digunakan untuk ini - lebih lanjut dalam artikel.
Kandungan kalori dan komposisi kimia
Epal segar bukan hanya minuman yang enak dan berpatutan, ia juga dianggap sebagai gudang vitamin dan mineral semula jadi, kerana ia mempunyai komposisi kimia yang kaya dan pelbagai.
Ia mengandungi vitamin:
- Kumpulan B: mengambil bahagian dalam metabolisme tenaga, menormalkan fungsi sistem saraf dan kardiovaskular, melegakan ketegangan saraf, melawan kemurungan dan insomnia;
- A: menormalkan fungsi visual, mengambil bahagian dalam sintesis protein, diperlukan untuk pembentukan sel baru;
- E: mencegah penuaan kulit dan badan, mempercepat pertumbuhan semula sel epidermis, melindungi terhadap kesan negatif dari persekitaran;
- C (asid askorbik): meningkatkan fungsi pelindung badan, membantu melawan virus dan jangkitan, menguatkan sistem imun;
- PP: mengambil bahagian dalam metabolisme protein, mempunyai kesan yang baik terhadap keadaan kulit, rambut dan kuku, mengurangkan kadar kolesterol "buruk" dalam darah.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1907/image_72ICfK2h5TK.jpg)
Dari komponen mineral dalam komposisi jus dari epal, seseorang dapat membezakan:
- kalsium: diperlukan untuk pembentukan tulang kerangka yang normal, menguatkan tulang dan tisu otot, membantu menguatkan imuniti;
- magnesium: menormalkan fungsi sistem saraf, mengambil bahagian dalam metabolisme sel, mengurangkan kesan negatif faktor luaran;
- natrium: diperlukan untuk pertumbuhan dan perkembangan tubuh sepenuhnya, menjaga keseimbangan garam-air dalam sel yang normal, mengatur isi padu cecair;
- fosforus: menguatkan tisu gigi, mengambil bahagian aktif dalam proses pembelahan sel, menyediakan proses pertukaran tenaga dalam sel tisu;
- besi: memperbaiki komposisi darah, mencegah perkembangan anemia, menjenuhkan darah dengan oksigen, menguatkan dinding saluran darah dan kapilari;
- mangan: meningkatkan fungsi sistem saraf, mencegah pemendapan lemak di hati, menormalkan metabolisme lemak dan air;
- zink: mengambil bahagian dalam metabolisme karbohidrat, memastikan pencernaan yang normal, memperbaiki keadaan kulit, menguatkan rambut dan kuku.
Selain itu, jus epal mengandungi serat, serat makanan, dan pektin. Nilai pemakanan produk adalah:
- protein - 0.4 g;
- lemak - 0.4 g;
- karbohidrat - 9.8 g.
Minuman tersebut tergolong dalam kategori makanan rendah kalori di mana 100 ml menyumbang 42 kcal sahaja.
Adakah anda tahu Jus dari epal adalah yang paling popular di Persekutuan Rusia. Penggunaannya melebihi 35% daripada produk serupa yang lain.
Ciri Jus Epal
Epal dicirikan oleh komposisi kimia yang kaya, yang menentukan pelbagai khasiat dan kesannya yang bermanfaat pada semua sistem tubuh manusia. Kerana kepekatan asid askorbik yang tinggi, jus epal memungkinkan untuk meningkatkan daya tahan tubuh terhadap kesan berbahaya dari faktor luaran, menyokong fungsi normal sistem imun, dan mengambil bahagian aktif dalam pembentukan sel baru.
Vitamin yang terdapat dalam minuman, perlu untuk fungsi sistem saraf dan kardiovaskular yang betul. Kekurangan mereka mampu memprovokasi gangguan saraf, kemurungan, ketakutan dan kegelisahan. Penggunaan produk secara berkala membolehkan anda mengaktifkan aktiviti otak, mengurangkan ketegangan dan tekanan, meningkatkan kemampuan belajar.
Sejumlah komponen mineral dalam jus memberi kesan positif kepada saluran pencernaan, mempercepat proses metabolisme dan metabolisme, memperbaiki saluran pencernaan, melegakan sembelit. Pektin menyokong fungsi normal ginjal dan hati, mengurangkan kadar kolesterol "buruk" dalam darah, dan menyumbang kepada penurunan berat badan yang selamat.
- Pakar mengesyorkan menggunakan minuman sihat kepada orang-orang dari semua peringkat umur:
- ia membantu kanak-kanak untuk meningkatkan tahap hemoglobin, menetapkan tidur dan kerja saluran gastrousus;
- ia membantu orang tua untuk mencegah perkembangan aterosklerosis, menormalkan tekanan darah, dan mengurangkan risiko penuaan;
- jus membolehkan wanita memelihara awet muda, mencegah penuaan pramatang, memperbaiki keadaan kulit dan rambut;
- bagi lelaki, minuman epal berguna kerana dapat mengurangkan risiko serangan jantung dan strok, memungkinkan untuk sembuh dengan cepat setelah meletihkan tekanan fizikal dan mental, dan membantu menghilangkan akibat dari "malam yang ribut".
- Di samping itu, jus epal:
- menguatkan jantung dan saluran darah;
- meningkatkan nada badan;
- mempunyai kesan diuretik dan koleretik;
- melindungi dari sinaran;
- memusnahkan mikroba dengan penyakit berjangkit;
- menormalkan tidur malam;
- menormalkan fungsi usus.
Penting! Walaupun sifat terapeutik yang jelas dari jus epal, mereka tidak dapat disalahgunakan. Dos harian minuman maksimum untuk orang dewasa yang sihat ialah 1 liter.
Ciri-ciri pilihan produk dan peralatan dapur untuk prosedur
Jus epal adalah minuman yang dibuat dari pelbagai jenis epal. Rasa, warna dan aroma minuman akan bergantung pada pelbagai buah. Kualiti rasa produk ditentukan oleh tanin, asid organik dan gula, yang merupakan sebahagian daripada komposisinya. Dan di sini Aroma minuman bergantung pada jenis minyak pati yang membentuk epal.
Tidak semua jenis epal sesuai untuk membuat minuman. Sebilangan buah mempunyai struktur yang terlalu lembut dan rapuh dan setelah memerah membentuk lebih banyak kek daripada jus.
Untuk penyediaan epal segar yang renyah, dengan struktur padat, buah-buahan yang berair, masak dengan rasa manis dan masam sangat baik
Buah-buahan tidak boleh mempunyai tanda-tanda pelbagai penyakit, kerosakan atau reput. Lebih baik memberi keutamaan kepada jenis budaya musim sejuk, kerana buahnya mempunyai rasa dan aroma yang lebih jelas.
Antonovka dianggap sebagai salah satu varietas terbaik untuk membuat jus di rumah, kerana dalam buah budaya yang dijelaskan bahan berguna disimpan selama beberapa bulan. Anda juga boleh menggunakan varieti: Anise, Aport, Golden Delishes, Freedom, Cosmonaut Titov.
Penting! Pakar tidak menyarankan penggunaan buah-buahan biasa yang terlalu besar, cerah dan terang untuk menyiapkan kosong epal, kerana, kemungkinan besar, mereka diproses dengan pelbagai persediaan kimia untuk mengekalkan penampilannya yang menarik.
Di rumah, membuat jus epal cukup mudah jika anda mempunyai jus. Namun, jika tidak ada di ladang, maka untuk memerah jus, kaedah tradisional yang tersedia untuk setiap pengguna akan membantu.
Dalam proses menyediakan minuman, anda mesti terlebih dahulu menyediakan peralatan dapur berikut:
- parut biasa;
- sekeping kain kasa;
- periuk;
- pisau dapur;
- bekas kaca untuk jus.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1907/image_9wo7n9gHRk2gh.jpg)
Cara mendapatkan jus tanpa jus di rumah
Terdapat banyak cara untuk mendapatkan minuman epal buatan sendiri dengan cepat dan mudah. Walau bagaimanapun, 3 daripadanya adalah yang paling popular, yang akan kami pertimbangkan.
Menggunakan kasa dan parut
Kaedah menyediakan minuman menggunakan parutan dan kain kasa dianggap paling mudah, murah, mudah dan cepat.
1 l30 minit
Nilai pemakanan setiap 100 g:
- Bilas epal, potong menjadi 4 bahagian, angkat inti dengan biji.
- Parut daging epal.
- Letakkan ayak di atas periuk untuk meletakkan kain kasa dilipat menjadi beberapa lapisan.
- Bahan mentah parut dimasukkan ke kain tipis, tunggu sehingga jusnya kering.
- Kasa untuk mengumpul di tepi, perah sisa cecair.
- Masukkan gula ke minuman yang dihasilkan.
Sekiranya jus itu dirancang untuk disiapkan untuk musim sejuk, maka ia harus didihkan, dituangkan ke dalam balang kaca dan digulung dengan penutup logam.
Adakah anda tahu Pakar pemakanan menasihatkan untuk mengambil 150 hingga 300 ml jus epal setiap hari. Satu gelas minuman dapat memenuhi keperluan harian seseorang dalam kalium sebanyak 10%, dalam pektin - sebanyak 25%, dalam asid klorogenik - sebanyak 100%.
Menggunakan pengisar
1 L45 minit
Nilai pemakanan setiap 100 g:
- Bilas epal, kupas, bahagikan kepada 4 bahagian, lepaskan intinya.
- Kisar pulpa dengan pengisar.
- Letakkan bahan mentah yang dihasilkan dalam serbet atau kain kasa, ikat dengan simpul, letakkan di bawah penekan. Daripada akhbar, anda boleh menggunakan, misalnya, balang 3 liter yang diisi dengan air.
- Apabila cecair berhenti menonjol, anda perlu mengalirkannya ke dalam bekas yang berasingan, maniskan jika perlu.
Baki epal yang tinggal boleh digunakan semula. Untuk melakukan ini, ia mesti diletakkan di dalam kuali, tuangkan air panas (1 kg kek untuk 200 ml air), rebus selama 10 minit, saring. Minuman yang dihasilkan sangat baik untuk membuat kompot, jeli, pencuci mulut, dll.
Kaedah penyebaran
3 tin 3 liter 7-8 jam
Nilai pemakanan setiap 100 g:
- Bilas buah, kupas, angkat inti, potong hingga setebal hingga 1 cm.
- Letakkan kepingan yang dihiris ke dalam balang, tuangkan air mendidih di atasnya.
- Selepas 6 jam, tuangkan cecair ke dalam kuali yang terpisah, didihkan (jangan mendidih!). Dalam balang kedua, masukkan hirisan epal yang dihiris, tuangkan air dari kuali.
- Isi bekas nombor 1 dengan air mendidih.
- Seterusnya, ulangi langkah mengikut algoritma: dari tangki No. 2, tuangkan jus yang dipanaskan ke dalam balang No. 3 dengan epal cincang. Kemudian dari No. 1 hingga No. 2. Isi bekas pertama dengan air mendidih bersih.
- Ulangi semua langkah, biarkan bekas # 1 kosong. Oleh itu, secara beransur-ansur semua bank dikosongkan.
- Tuangkan jus yang sudah siap ke dalam balang yang disterilkan dan gulung.
Penting! Jus yang disuntik berulang kali sangat tepu, pekat dan beraroma. Semakin banyak tin digunakan, semakin banyak tahap bersikeras dan kualiti minuman akan semakin baik.
Cara memasak jus epal
Minuman epal, sebagai peraturan, diperoleh untuk musim sejuk dalam jumlah besar. Namun, untuk menjadikannya enak, sihat dan wangi, semasa menyediakannya, beberapa peraturan penting harus dipertimbangkan:
- varieti epal tertentu digunakan untuk produk: Antonovka, Anis, Grushovka, Aport;
- untuk lebih mudah memerah jus, buahnya dihancurkan menggunakan parutan, pengisar, penggiling daging;
- semasa memotong buah-buahan, anda tidak boleh membuatnya tetap konsisten, kerana agak sukar untuk mendapatkan jus murni dari bahan mentah seperti itu;
- untuk menekan gunakan penekan tangan atau peras cecair dengan serbet, kain kasa;
- semasa pusingan putaran, kelajuannya diambil kira: apabila botol ditekan dengan cepat, minumannya mendung, tetapi anda tidak boleh memerah jus terlalu lama, kerana apabila bersentuhan dengan udara, ia mula mengoksidasi dan mungkin berubah menjadi masam;
- minuman, yang ternyata sangat gelap, diperjelaskan: untuk ini, diberi masa untuk berhenti sebentar, kemudian disaring melalui kain kasa, dituangkan ke dalam bekas yang terpisah dan dimasukkan ke dalam tab mandi air, cairan itu didihkan, dikeluarkan dari tab mandi dan diletakkan di dalam bekas berisi air sejuk, jus tahan selama beberapa jam, tapis.
Video: Membuat Jus Apple
Sekiranya proses memerah epal dilakukan dengan betul, maka dengan 10 kg bahan mentah, kira-kira 5-6 liter jus harus diperoleh, bergantung pada jus buah-buahan.
Adakah anda tahu Saintis Jerman dari kota Heidelberg membuktikan bahawa pengambilan epal dan jus dari mereka secara berkala mengurangkan risiko terkena barah, khususnya barah paru-paru, usus besar, payudara, ovari.
Syarat dan peraturan penyimpanan asas
Jus epal yang baru diperah mempunyai pelbagai kualiti berharga yang kehilangan faedahnya selepas 12 jam. Minuman sedemikian cepat gelap, menjadi keruh, merosot. Ia boleh diperpanjang hingga 24 jam jika dicampur dengan jus lemon. Untuk menyimpan minuman di dalam peti sejuk, ia mesti ditutup rapat dengan penutup, sehingga mengelakkan sentuhan dengan udara, akibatnya cepat teroksidasi dan menjadi gelap. Sebarang bekas kaca akan dilakukan: botol, tin.
Sudah tentu, kaedah terbaik untuk menjimatkan minuman untuk musim sejuk adalah dengan mengekalkannya. Untuk melakukan ini, produk yang diperah harus didihkan, sedikit manis dan digulung ke dalam bekas kaca. Dalam borang ini, ia dapat disimpan selama beberapa bulan, dengan syarat:
- penunjuk suhu stabil tidak lebih tinggi daripada + 15 ° С;
- kelembapan relatif 70-90%;
- jauh dari sumber cahaya, cahaya matahari langsung;
- kawasan yang kering dan berventilasi baik.
Penting! Apabila minuman dipanaskan, sejumlah elemen berguna dalam komposisinya hancur, tetapi rasanya menjadi lebih halus dan lembut.
Pakar tidak mengesyorkan menuangkan minuman epal yang ditapai. Ia mampu menjadi asas yang sangat baik untuk penyediaan pengasam untuk daging, untuk menguli roti, doh untuk ladu.
Jus epal adalah produk yang sangat sihat, enak dan, yang paling penting, berpatutan yang setiap orang berpeluang memasak sendiri di sebuah apartmen. Pengambilan minuman secara berkala membolehkan anda memenuhi tubuh dengan komponen dan mineral penting, serta mengisinya dengan tenaga, kekuatan dan awet muda.