Untuk penyimpanan epal jangka panjang di rumah, perlu mempertimbangkan pilihan buah-buahan dengan teliti, serta membuat dan mengekalkan keadaan yang diperlukan. Dalam kes ini, varieti yang sesuai untuk disimpan dalam jangka masa yang lama akan mengekalkan penampilan dan nilai pemakanannya.
Cara mengumpul dan menyediakan tanaman untuk penyimpanan dengan betul
Sebagai peraturan, buah-buahan matang halus dari jenis tahan fros dipilih, yang dalam keadaan normal dapat disimpan selama 7 bulan.
- Jangan masukkan epal ke dalam simpanan:
- dengan luka kulit (walaupun kecil);
- dengan tanda dari pukulan;
- cacing;
- terlalu banyak;
- tanpa tangkai;
- epal yang dibasuh.
Sekiranya terdapat keraguan mengenai kualiti dan keselamatan janin, lebih baik menghantarnya untuk diproses. Epal panggang, kompot atau pengawet jauh lebih sihat daripada sekotak produk vitamin yang rosak kerana satu buahnya rosak. Epal masak sebaiknya dikeluarkan dari dahan dengan tangan atau alat khas anda supaya kulit dan pulpa tidak rosak.
Anda juga perlu menyelamatkan tangkainya. Hasil panen disusun, dan buah-buahan yang hampir tidak masak atau sedikit belum masak tanpa kerosakan dipilih untuk penyimpanan musim sejuk. Buah yang diambil dari pokok dewasa lebih disukai - buahnya lebih panjang daripada yang diambil dari pokok epal muda. Adalah perlu untuk menggeser buah secara manual dan tepat, kerana penyimpanan buah yang rosak dapat merosakkan sebahagian dari hasil panen.
Tidak perlu memproses epal, walaupun beberapa tukang kebun menggunakan gliserin, dicelupkan dalam kalium permanganat dan melakukan manipulasi lain dengan komposisi kimia. Tetapi semua operasi ini menyebabkan pelanggaran lapisan lilin semula jadi di permukaan kulit.
Adakah anda tahu Beberapa abad yang lalu, mainan kaca untuk merapikan perayaan tidak ada, jadi epal dijadikan hiasan Krismas.
Keadaan optimum untuk penyimpanan jangka panjang
Suhu dan kelembapan adalah parameter fizikal utama yang harus diperhatikan semasa penyimpanan buah-buahan jangka panjang. Epal terasa baik pada suhu dari 0 hingga + 2 ° C dan kelembapan sekitar 80%. Mod ini boleh disediakan di balkoni, di ruang bawah tanah, bilik bawah tanah dan peti sejuk.
Untuk peti sejuk, julat suhu ini sedikit lebih rendah daripada biasa, jadi buah-buahan disimpan di petak khas (dalam model peralatan di mana ia disediakan oleh reka bentuk). Dalam sel sedemikian, iklim mikro yang diperlukan dikekalkan - rata-rata antara rak peti sejuk biasa dengan suhu positif kecil dan rak pembeku dengan minus.
Cara menyimpan epal di sebuah apartmen
Anda boleh menyimpan buah-buahan di apartmen dalam pelbagai bekas, di tempat di mana keadaan sesuai dibuat.
Penyimpanan peti
Bekas yang senang digunakan ialah kotak kayu, kadbod atau papan lapis. Kotak kayu akan dapat menyelamatkan buah-buahan dari pengaruh fizikal luaran dan akan menjimatkan ruang dengan ketara ketika memasangkannya satu sama lain di beberapa tingkat.
Kotak kadbod berumur pendek dan rentan terhadap kelembapan - pada kelembapan yang tinggi, menyimpan epal dalam jangka masa yang lama tidak akan berfungsi. Untuk melindungi daripada tekanan mekanikal, buah-buahan dapat diasingkan antara satu sama lain dan dari dinding bekas dengan membungkusnya dalam lapisan kertas pembungkus atau meletakkannya di habuk papan dari kayu keras.
Tumpukan buah dalam baris yang kemas, tangkai ke atas atau sedikit ke sisi. Dianjurkan untuk menyusun buah-buahan di setiap "lapisan" dalam pola papan centang agar epal dari urutan atas tidak merusak tangkai bawah.
Walau bagaimanapun, ini tidak selalu sesuai, dan dengan sebilangan besar tanaman juga sangat sukar. Pada kotak anda boleh melekat label dengan nama ragam dan tarikh pemasangan. Oleh itu, akan mudah untuk menentukan buah mana yang harus dimakan atau dihantar untuk diproses lebih awal, dan jangka hayat mana yang belum habis.
Di ruang panas
Teknologi moden menawarkan penyelesaian seperti untuk menyimpan sayur-sayuran dan buah-buahan sebagai ruang termal. Pada skala perindustrian, peranti ini telah digunakan selama lebih dari satu tahun, tetapi untuk keadaan rumah mereka mula dilancarkan baru-baru ini.
Kamera membolehkan anda menetapkan semua keadaan penyimpanan sesuai dengan GOST, sementara di ruangan yang berbeza anda dapat membuat iklim mikro tertentu dengan menetapkan selang waktu - berapa lama ia akan bertahan.
Anda dapat mengawal operasi unit (yang mengatur suhu, kelembapan, aliran udara, dll.) Dari jauh dari peranti mudah alih atau komputer jauh. Kamera seperti itu mahal dan sesuai untuk mereka yang mempunyai keadaan di rumah persendirian untuk penempatan dan penyelenggaraannya.
Ciri-ciri simpanan sejuk
Penyimpanan di dalam peti sejuk, di samping keperluan untuk memperhatikan rejim suhu, seperti yang disebutkan di atas, memiliki beberapa nuansa yang harus diperhatikan. Buah-buahan besar yang masak mengeluarkan sejumlah besar gas etilena.
Ini membantu mempercepat pematangan buah-buahan dan sayur-sayuran lain, yang disimpan di kawasan berhampiran, yang boleh menyebabkan kerosakan awal. Oleh itu, bekas atau rak tertentu harus diperuntukkan hanya untuk epal, penebat dari rak berdekatan (contohnya, hanya menutupnya dengan kertas tebal).
Penting! Buah-buahan diletakkan di dalam peti sejuk pada hari pengumpulan atau keesokan harinya. Sekiranya ia dibeli di tempat penjualan, maka ia mesti disimpan sebaik sahaja dibeli, kerana sudah lama mereka boleh robek dari pokok.
Sekiranya suhu keseluruhan di dalam peti sejuk melebihi + 5 ° C (seperti biasanya), jangka hayat epal akan berkurang. Mereka harus diperiksa secara berkala, membuang yang sudah mulai pudar dan kering. Menurunkan suhu di bawah sifar, walaupun untuk jangka masa yang pendek, boleh menyebabkan daging membeku secara tempatan. Pembekuan ini akan menimbulkan proses pembusukan.
Penyimpanan di balkoni
Kandungan tanaman di balkoni atau loggia mempunyai kebaikan dan keburukan. Kelebihannya, seseorang dapat membezakan - penyimpanan padat, apabila kotak adalah timbunan kecil di sudut.
- Kelemahannya adalah kawalan suhu yang tidak stabil dan keperluan untuk melakukan operasi berikut:
- tutup bekas dengan buah semasa membeku;
- ventilasi (untuk mengelakkan keadaan pengapungan air);
- memeriksa dan mengurut epal secara berkala dengan penolakan beku atau manja.
Penyimpanan balkoni mudah dengan adanya buah dan kawalan kualiti. Tetapi balkoni harus dilapisi kaca dan terlindung, dan kehadiran pemanasan terkawal sangat sesuai.
Kaedah penyimpanan epal jangka panjang di bilik bawah tanah
Dengan semua aspek positif kaedah penyimpanan di atas, pemeliharaan buah-buahan terbaik dapat dicapai di bilik bawah tanah dengan kelembapan yang diperlukan.
Adakah anda tahu Kira-kira 2.5 ribu jenis pokok epal ditanam di Amerika Utara, tetapi hanya satu daripadanya, Crabapple, yang berasal dari benua ini.
Sebelum meletakkan penuaian untuk penyimpanan, penyimpanan buah mesti disiapkan: dinding bilik bawah tanah dilunturkan dengan kapur, dan rak dan semua bekas dicuci dengan larutan kalium permanganat yang lemah.
Untuk buah-buahan awal musim gugur dan pokok epal musim luruh di ruang bawah tanah, perlu mengekalkan suhu dari -1 ° C hingga 0 ° C. Varietas kemudian disimpan dengan baik pada suhu hingga + 4 ° C.
Penyimpanan rak
Rak disediakan: dikeringkan dan ditutup dengan kertas. Selepas itu, epal diletakkan dalam satu lapisan dengan tangkai naik pada jarak minimum antara satu sama lain, tetapi tanpa menyentuh. Rak sangat pelbagai - dengan atau tanpa laci, bertingkat atau satu tingkat, terletak di sekitar perimeter bilik, di sudut atau di tengah.
Keadaan utama untuk penyimpanan yang berjaya adalah pengudaraan, yang akan memastikan aliran udara segar dan mengurangkan kepekatan etilena. Juga, jangan simpan buah-buahan dari budaya yang berlainan di dalam ruangan yang sama, terutama jika terdapat kandungan bersama kentang atau bawang putih - dari epal pertama akan menjadi berkanji, dan dari yang kedua - nota bawang putih khas di lelangit.
Dalam beg plastik dan beg
Anda boleh menyimpan buah-buahan dalam beg atau beg kanvas. Untuk ini, buah-buahan dipilih dalam satu ukuran, diletakkan dalam bungkusan 1-2 kilogram dan diikat. Pakej dibentangkan di rak, coaster atau hanya di lantai kayu.
Bagaimana cara menyimpan epal di tanah atau pasir?
Cara lain untuk menyimpan buah-buahan di ruangan bawah tanah adalah dengan menaburkannya dengan pasir atau tanah. Dengan tanaman kecil, teknik ini memberikan hasil yang baik.
Ini dilakukan seperti berikut:
Periksa juga
- pasir (bumi) dikeringkan, diayak dan dikalsinasi;
- kotak kayu atau plastik dibasuh dengan air sabun atau larutan kalium permanganat sedikit merah jambu;
- hingga 10 cm pasir dicurahkan di bahagian bawah bekas;
- epal ditumpuk mengikut urutan rawak pada jarak kira-kira 1 cm antara satu sama lain dan dari sisi;
- lapisan pertama ditutup dengan pasir;
- lapisan kedua diletakkan dengan cara yang sama;
- buah tahap kedua juga dicurahkan ke atas.
Penyimpanan kertas
Kaedah ini lebih memakan masa daripada tidur dengan pasir, jadi ia digunakan untuk jenis yang sangat berharga atau untuk sebilangan kecil buah-buahan yang benar-benar ingin anda simpan. Kotak plastik atau bekas khas dengan sel untuk setiap buah sangat sesuai, tetapi anda juga boleh menggunakan kotak kayu atau plastik biasa.
Setiap epal dibungkus dengan teliti dalam beberapa lapisan kertas (misalnya, tuala kertas) dan diletakkan di dalam selnya dengan tangkai ke atas. Kaedah penyimpanan ini akan membolehkan janin bernafas, dan kertas menyerap kelembapan berlebihan, menghangatkan dan mengasingkan diri daripada bersentuhan dengan "jiran".
Jangka hayat epal di rumah
Bergantung pada masa pematangan varieti, kualiti buah, jangka hayat dan keadaan penyimpanannya, epal dapat bertahan dalam jangka waktu yang sangat singkat, dan hampir sampai musim menuai berikutnya.
Varieti musim panas (Grushovka, Kitayka, Malba, dll.) Mula merosot setelah dua minggu, dan varieti musim luruh (Gala, Ligol) dapat berbaring hingga Tahun Baru. Buah-buahan akhir (Kesegaran, Keemasan, Ketua Merah) mempunyai daya tahan musim sejuk yang tinggi, mudah dibawa dan disimpan lebih lama - sehingga 7 bulan.
Proses penyimpanan buah adalah prosedur yang bertanggungjawab di mana pendekatan yang berhati-hati diperlukan pada setiap tahap - dari pemilihan bahan hingga menjaga kondisi yang sesuai. Tetapi sepanjang masa, kos buruh dan kewangan akan lebih banyak daripada dibayarkan oleh kehadiran epal segar dan lazat di atas meja.