Mulai 1 Julai, hanya penyembelihan babi yang akan dilakukan di rumah penyembelihan Westfleisch di Hamm.
Sejak 30 Jun 2020, rumah penyembelihan koperasi Westfleisch telah memindahkan penyembelihan dan penyembelihan lembu dan anak lembu dari pusat daging Hamm ke tandem Lübeck-Bakum. Mulai 1 Julai, hanya babi yang akan disembelih dan disembelih di Hamm.
"Keperluan untuk pelaburan untuk pemeliharaan dan pemodenan berterusan saluran penyembelihan telah berkembang pesat dalam beberapa tahun terakhir karena permintaan yang meningkat dari segi teknologi, kualiti dan kebersihan"Kata Carsten Schruk, pengarah urusan Westfleisch SCE dalam siaran akhbar. Oleh itu kredo "Setiap tempat harus dapat melakukan segalanya." dari tahun-tahun sebelumnya hari ini tidak lagi dapat dilaksanakan secara ekonomi.
Dalam hidangan daging babi biasa, kira-kira 200 g mengandungi sekitar 40 g protein, yang merupakan sumber protein yang ideal untuk otot.
Sebagai sebahagian daripada projek struktur "Westfleisch 2025" Hamm kini merupakan pusat daging terakhir dalam kumpulan Westfleisch yang disatukan dalam satu projek.
"Hari ini, izin eksport, terutama ke Asia, hanya diberikan kepada perusahaan individu," - kata Shruk. "Kehilangan kira-kira seperempat populasi babi dunia di Asia dalam beberapa bulan terakhir akan memberi kita pasaran tambahan yang penting dalam beberapa tahun mendatang. Kita mesti mempersiapkan gelombang ini sekarang, terutama di Hamm. "
Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, pusat daging di Lubbeek dan Bakum telah diperluas berkat pelaburan aktif untuk menjadi kecekapan dalam bidang pengeluaran daging lembu, yang dihargai oleh pembeli runcit. Di sana, jumlah tambahan dapat direkam dan diproses dalam operasi normal sebagai sebahagian dari kemampuan penyembelihan yang disetujui.
- Menarik pelanggan dengan "daging yang paling dicari" di pasaran adalah langkah pemasaran terbaru yang digunakan oleh beberapa bank kecil di China.
- Pihak berkuasa Jerman telah meningkatkan usaha mencegah demam babi Afrika setelah beberapa babi hutan ditemui mati di Poland, yang hanya berjarak 40 km. dari sempadan. Pada masa ini, kira-kira sepuluh negara Kesatuan Eropah menderita penyakit ini, terutamanya wabak yang kuat berlaku di Bulgaria, Romania dan Poland.
- Pasukan penyelidik yang diketuai oleh Prof Dr Barbara Becker dari Universiti Teknikal Westphalia Timur-Lippe di Lemgo sedang mengusahakan peluang inovatif.