Syarikat Amerika J.R. Simplot sedang mengembangkan pelbagai jenis kentang yang kurang akan berubah warna dari kecederaan ketika terkena.
Simplot menggunakan penyuntingan gen, teknik pembiakan baru yang membolehkan para saintis membuat perubahan kecil pada DNA tumbuhan untuk mengembangkan varieti kentang yang tidak berubah menjadi biru dan tidak berubah menjadi coklat dengan sebatan ringan. Ini akan menjadikan kentang lebih menarik bagi pengguna, mengurangkan sisa.
Setiap tahun, manusia membuang sebanyak mungkin kentang yang cukup untuk 6 bilion porsi kentang tumbuk. Sebilangan besar umbi dibuang kerana fakta bahawa mereka mempunyai warna kecoklatan atau kebiruan akibat kecederaan semasa penuaian dan pengangkutan. Walaupun kentang ini benar-benar tidak berbahaya bagi kesihatan dan boleh dimakan.
Oleh itu, pelbagai yang tidak sensitif terhadap kecederaan, menurut J.R. Simplot, akan membolehkan lebih banyak kentang digunakan dalam makanan, dan bukannya membuangnya ke tong sampah.
Ngomong-ngomong, syarikat itu sudah memiliki pengalaman positif dengan metode penyuntingan DNA pada cendawan, dan merancang untuk melanjutkan penyelidikan pada alpukat, yang juga mengalami kecederaan, yang mempengaruhi penyajiannya.
Bacaan yang disyorkan:
- Varieti kentang putih dengan mata merah dan merah jambu
- Pelbagai jenis kentang Red Fantasy: penerangan botani, penanaman dan penjagaan teknologi pertanian
- Ciri-ciri Varieti Kentang Pemimpin
