Butterdish adalah cendawan yang boleh dimakan yang enak dan sihat yang sering digunakan dalam memasak untuk pelbagai tujuan. Ia direbus, digoreng, acar, masin. Menyiapkan hidangan dari cendawan ini mudah dan cepat - ternyata memuaskan dan menggembirakan. Penerangan mengenai beberapa resipi mudah untuk memasak mentega di rumah disediakan dalam artikel.
Pemilihan dan penyediaan ramuan
Untuk menyediakan hidangan dengan betul dan enak, anda harus memilih cendawan kecil dengan topi berukuran 5-6 cm. Permukaan mereka mestilah melekit dan berkilat. Untuk hidangan, produk segar dan cendawan sesuai, yang sebelumnya disediakan dengan pembekuan.Pelincir memerlukan penyediaan awal dalam bentuk rendaman selama 1-2 jam di dalam air sejuk. Sebelum memasak, mereka perlu diasingkan, ditolak cacing, disiram dengan air mendidih dan membersihkan topi dari filem licin.
Hidangan mentega segar
Cendawan segar boleh digunakan untuk menyediakan kursus goreng dan pertama. Mereka juga sangat sesuai untuk persiapan acar dan acar untuk musim sejuk.
Penting! Oleh kerana minyak boleh mengotorkan tangan, perlu melindunginya dengan sarung tangan semasa pembersihan.
Produk goreng, acar dan masin boleh menjadi hidangan bebas. Ia juga disajikan dengan lauk, kentang rebus atau goreng, kentang tumbuk atau kacang polong. Dari cendawan, anda boleh membuat tambalan untuk pai, pai.
Goreng dengan bawang
6–840–50 min
minyak sayuran
2 sudu besar l
Nilai pemakanan setiap 100 g:
Potong cendawan yang dikupas dan dicuci menjadi kepingan kecil.
Semasa menguap, cendawan harus diletakkan di atas kuali kering dan tunggu sehingga mereka mula mengeluarkan jus. Setelah semua air menguap, mereka boleh dikeluarkan dari dapur.
Buang minyak dalam saringan dan biarkan cecair mengalir.
Dadu bawang, masukkan ke dalam kuali dengan minyak sayuran. Terikan di bawah penutup tertutup sehingga telus.
Masukkan cendawan ke dalam kuali. Sekiranya perlu, masukkan garam. Goreng hingga bawang masak.
Buka penutup. Bawa cendawan untuk kesediaan.
Resipi video
Goreng dalam krim masam
4–61 jam
Nilai pemakanan setiap 100 g:
Potong mentega yang telah dikupas menjadi kepingan dan letakkan dalam kuali dengan 2-3 liter air.
Rebus, angkat buih. Garam, lada.
Terus di atas api dengan api kecil selama 30-40 minit, kacau 3-4 kali. Tiriskan kaldu dan bilas cendawan dengan baik di bawah air yang mengalir.
Bawang dipotong menjadi setengah cincin.
Panaskan kuali atau stewpan, masukkan minyak.
Bawang spasser. Perkenalkan cendawan, krim masam, dill. Rebus, kacau selalu.
Terus dengan api kecil di bawah penutup selama 20-30 minit. Tambahkan jika perlu.
Resipi video
Adakah anda tahu Cendawan sering mendapat nama kerana ciri khas penampilannya. Sebagai contoh, butterdish itu sangat digelar kerana fakta bahawa ia mempunyai permukaan topi yang berminyak dan licin.
Sup mentega
8–101 jam
Nilai pemakanan setiap 100 g:
Tuangkan cendawan yang dikupas 3-4 liter air, masukkan ke atas kompor, garam, didihkan, angkat busa. Rebus dengan api kecil selama setengah jam.
Dadu kentang, potong bawang halus.
Cendawan sejuk, bilas di bawah air mengalir, potong. Goreng selama 20 minit dalam kuali dengan minyak, kacau sekali-sekala.
Masukkan bawang, garam dan lada. Goreng hingga bawang menjadi jernih.
Tuangkan 2 liter air ke dalam kuali dan bakar. Letakkan di dalamnya kentang, cendawan dengan bawang, keju, dill, kiub bouillon. Masak hingga kentang empuk.
Hidangkan sup dengan ramuan herba, crouton atau keropok.
Resipi video
Acar
2.5 l1 j
pati cuka (70%)
1.5-2 sudu kecil
Nilai pemakanan setiap 100 g:
Rebus minyak di dalam air dengan penambahan 1 sudu besar. l garam dan 1 sudu kecil asid sitrik selama 20 minit. Filem ini tidak perlu dikeluarkan dari mereka.
Buangkan colander, bilas. Tunggu sehingga semua cecair habis.
Buat pengasam: masukkan garam, gula, lada, daun salam, bawang putih cincang ke dalam air, rebus.
Sterilkan balang dan penutup. Pindahkan cendawan ke pengasam, rebus.
Tuangkan esen cuka, masak selama 15 minit. Susun cendawan dalam bekas, tuangkan pengasam.
Kencangkan dengan penutup logam, putar tin dengan leher.
Resipi video
Penting! Semasa mendidih awal minyak, selain garam, adalah wajar untuk menambahkan asid sitrik ke dalam air. Ini akan mengelakkan cendawan gelap.
Goreng dengan kentang
2–41 jam
Nilai pemakanan setiap 100 g:
Potong cendawan yang direndam, dibasuh dan kering menjadi dua bahagian. Biarkan spesimen kecil tetap utuh. Masukkan minyak ke dalam air sejuk, rebus.
Buangkan dalam colander. Tunggu cecair mengalir. Potong kentang menjadi kiub, biarkan hingga kering.
Letakkan sayur dan mentega dalam kuali yang telah dipanaskan.
Setelah mendidih, letakkan kentang.
Selepas pembentukan kerak emas, garam dan kacau di bahagian bawah. Dengan kacau berkala, goreng kentang hingga separuh masak.
Goreng cendawan dalam kuali lain. Garam di tengah menggoreng. Campurkan kentang dengan cendawan. Campurkan secara berkala, buat kesediaan.
Taburkan dengan dill.
Resipi video
Adakah anda tahu Dalam minyak, bahan phenylethylamine dihasilkan, yang merangsang rasa cinta pada orang.
Jadi, anda boleh memasak mentega di rumah dengan beberapa cara. Hidangan cendawan dapat mempelbagaikan diet harian, jenuh badan dengan vitamin dan mineral, menguatkan sistem imun.