Kombinasi daging dengan cendawan selalu menjadi penyelesaian yang baik untuk semua jenis hidangan, dan sudah menggoreng atau merebus boleh diputuskan berdasarkan pilihan peribadi. Pilihan yang baik untuk meja santai atau meriah adalah fillet ayam dengan champignon yang dimasak dalam sos berkrim, walaupun ini bukan satu-satunya bahan untuk membuat karya masakan. Apa produk lain yang diperlukan dan apa yang harus diingat semasa membuat hidangan - baca lebih lanjut dalam artikel.
Pemilihan dan penyediaan ramuan
Bahan utama untuk resipi hidangan jenis ini adalah cendawan (biasanya champignons) dan dada ayam yang dibumbui dengan krim berdasarkan krim berlemak atau sederhana. Sudah tentu, anda boleh mendapatkan hidangan lazat dan sihat hanya jika setiap ramuan ini segar, jadi sebelum membeli, anda harus memeriksa semua tarikh luput produk yang dipilih, memeriksa daging dan memastikan tidak ada bau yang tidak menyenangkan.Ini juga berlaku untuk produk tenusu - krim atau keju keras, serta buah-buahan kering atau sayur-sayuran, yang sering digunakan untuk rasa hidangan yang lebih cerah. Sebelum memotong, sayur-sayuran segar perlu dikupas dan daging dicuci di bawah air yang mengalir dan dikeringkan dengan tuala kertas. Kaedah mengisar setiap ramuan dan pemprosesan kulinernya selanjutnya bergantung pada keperluan resipi yang dipilih.
Penting! Sebaiknya cuci cendawan segera sebelum dimasak, kerana setelah merendamnya, anda tidak lagi dapat mengekalkan kesegaran produk dalam jangka masa yang lama.
Resipi untuk ayam fillet dengan cendawan dalam sos berkrim
Dengan cara tradisional untuk membuat hidangan ini, hanya produk, krim dan pelbagai rempah-rempah ini yang digunakan, tetapi jika ini tidak mencukupi, maka anda boleh mengembangkan palet rasa dengan keju, bawang putih atau bahkan kunyit. Walau apa pun, untuk mendapatkan hasil usaha kuliner yang layak, anda hanya boleh mengikuti resipi yang dipilih dengan jelas.
Resipi klasik
480 min
Nilai pemakanan setiap 100 g:
Basuh daging, dan kemudian parut dengan bawang putih yang dihancurkan, garam dan minyak bunga matahari, sambil menaburkan oregano di kedua sisi.
Biarkan acar daging di atas meja selama satu jam, tutup bekas dengan penutup ayam. Keluarkan kulit dari cendawan, bilas dan potong ke dalam pinggan nipis.
Panaskan kuali, tuangkan minyak sayuran ke bahagian bawah dan masukkan champignons cincang.
Garam dan didihkan pada suhu sederhana sehingga cecair dari mereka menguap sepenuhnya.
Pindahkan cendawan ke dalam mangkuk dalam yang terpisah, dan di tempatnya letakkan dada ayam acar, goreng di setiap sisi selama 2 minit.
Masukkan champignon dan, setelah ditutup dengan penutup, biarkan semua rebus selama 8-10 minit, jangan lupa campurkan sekali-sekala sehingga campuran tidak terbakar.
Semasa payudara dan cendawan direbus, campurkan krim dengan pati dan tuangkan ke payudara, terus renehkan semua "di bawah penutup" selama 6-8 minit.
Tuangkan garam dan lada hidangan masa depan secukupnya dengan mencicipi sos terlebih dahulu.
Pindahkan payudara yang dimasak dalam sos berkrim yang masih panas di atas pinggan, potong menjadi beberapa lapisan lebar dan letakkan cendawan di atas, musim dengan sos.
Resipi video
Adakah anda tahu Champignon sangat berguna untuk orang yang menderita kolesterol darah tinggi. Komponen kimia kulat memusnahkan plak kolesterol yang terbentuk dan membuang toksin dari badan.
Dengan keju
445-50 min
garam dan lada hitam
secukup rasa
Nilai pemakanan setiap 100 g:
- Basuh cendawan, keringkan setiap salinan dengan tuala dan potong menjadi 4 bahagian (yang kecil boleh menjadi dua).
- Basuh dan potong dada ayam menjadi kiub besar.
- Gosokkan keju pada parut.
- Panaskan minyak sayuran dalam kuali dan goreng semua cendawan yang ada dalam beberapa pas, hanya supaya mereka tidak menghasilkan banyak jus dan berubah menjadi bubur tanpa bentuk.
- Masukkan champignon goreng ke dalam mangkuk yang berasingan, dan tuangkan sedikit lagi minyak ke dalam kuali dan pindahkan daging, biarkan sehingga digoreng pada suhu tinggi sekurang-kurangnya lima minit, sehingga kepingan ayam berwarna coklat tua, tetapi tidak dibakar (pastikan untuk membalikkan ayam secara berkala).
- Tuangkan cendawan yang dimasak sebelumnya ke daging dan tuangkan krim.
- Setelah mencampurkan segalanya dengan baik, kurangkan bekalan gas dan biarkan campuran mendidih sehingga kuah menjadi pekat.
- Tuangkan semua rempah ke dalam pinggan (bersama dengan garam), dan sebaik sahaja campuran mendidih, tuangkan kek keju ke dalam kuali, campurkan semuanya sekali lagi.
- Setelah keju cair sepenuhnya, dan sosnya mempunyai konsistensi yang seragam, angkat makanan dari dapur dan anda boleh menghidangkannya ke meja dengan hiasan apa sahaja yang anda pilih (pasta dan kentang adalah pilihan yang baik).
Penting! Tidak semestinya masin dan lada ayam atau cendawan pada peringkat awal rebusan, jika tidak, mereka tidak akan mengekalkan integriti dan daya tarikan mereka.
Rebusan Champignon
2-335 min
Nilai pemakanan setiap 100 g:
- Basuh, keringkan dan cincang daging dengan jerami pekat.
- Potong bawang yang dikupas menjadi cincin separuh nipis, dan champignon yang telah dicuci dan dikupas menjadi kepingan nipis.
- Goreng bawang cincang dalam mentega cair.
- Sebaik sahaja cincin separuh menjadi lebih lembut, tambahkan bahagian fillet yang dihiris dan goreng semuanya, terus kacau (dalam 8-10 minit daging harus dimasak hampir sepenuhnya).
- Pindahkan cendawan ke sisa bahan dan reneh 8-10 minit lagi.
- Tuangkan krim ke daging dengan cendawan, tuangkan garam, rempah dan lada, dan, jika perlu, juga sedikit air (ia akan membolehkan anda mendapatkan sedikit kuah dan menjadikan hidangan lebih berair).
- Satukan produk yang digunakan dan reneh selama 5 minit lagi, sehingga semua bahan tepu dengan sos dan mencapai kesediaan sepenuhnya.
- Keluarkan piring dari api dan, menghias dengan ramuan, sajikan ke meja dengan lauk yang dipilih.
Bakar dengan cendawan porcini di dalam ketuhar
345-50 min
minyak bunga matahari
4 sudu besar l
Nilai pemakanan setiap 100 g:
- Bilas dan rebus payudara dengan air masin sedikit, kemudian sejukkan daging dan potong menjadi lapisan tebal.
- Basuh, bersihkan dan keringkan cendawan dengan tuala kertas, potong menjadi kepingan panjang.
- Kupas bawang, bilas dengan air bersih dan potong cincin nipis.
- Goreng ayam siap dalam mentega cair, tuangkan campuran cendawan licin di tempat yang sama.
- Campurkan krim masam dengan saus tomat dalam bekas yang berasingan, garam dan lada campuran, dan kemudian tuangkan ke dalam isi kuali, merata ke seluruh isi campuran.
- Isi pinggan dengan keju parut kasar dan pindahkan kuali ke ketuhar selama kira-kira 20 minit (anda mesti memanaskannya terlebih dahulu hingga + 190 ° C).
Adakah anda tahu Daging ayam mengandungi sejumlah besar beta-karoten, yang, masuk ke dalam tubuh kita, diubah menjadi vitamin A yang diperlukan untuk penglihatan. Terima kasih, ketajaman penglihatan bertambah baik bukan hanya pada siang hari, tetapi juga pada waktu malam.
Dengan champignons dalam sos bawang putih berkrim
3-440-50 min
ayam (lebih baik fillet)
2 keping
minyak zaitun atau bunga matahari
50 ml
campuran perasa ayam
8-10 g
Nilai pemakanan setiap 100 g:
- Potong bawang yang telah siap menjadi kiub kecil dan tumiskan dalam minyak.
- Kisar ayam sedikit dalam kiub besar.
- Pindahkan daging ke bawang goreng, garam, bumbui dengan ramuan, sambil mencampurkan komponen hidangan masa depan dengan teliti.
- Biarkan daging menggoreng (kira-kira sepuluh minit), kemudian tuangkan cendawan yang telah dikupas dan dicincang ke dalam kuali.
- Biarkan campuran di atas dapur selama 5 minit lagi, tuangkan krim dan, tutup semuanya dengan penutup, biarkan hidangan mendidih mendatang.
- Kisar bawang putih, masukkan ke bahan yang lain, tutup pinggan dengan penutup dan kurangkan api, renehkan campuran selama 10 minit lagi.
Dengan kunyit dan buah pala
345-50 min
ayam (fillet)
500 g
kunyit dan pala cincang
5 g
krim (20% lemak)
200 ml
Nilai pemakanan setiap 100 g:
- Bilas fillet, keringkan sedikit dan segera potong bahagian besar (potong halus tidak berbaloi).
- Basuh cendawan dan potong besar, potong bawang menjadi separuh cincin.
- Dalam minyak panas, goreng irisan daging sehingga kerak yang indah muncul.
- Larutkan mentega dalam kuali yang terpisah dan "masukkan" bawang ke dalamnya, dan setelah menjadi berwarna keemasan, tambahkan tepung dan campurkan semuanya, tumis selama kira-kira satu minit.
- Tuangkan kacang cincang dan kunyit ke dalam campuran yang telah disediakan, dan selepas 2 minit lagi tuangkan krim ke dalam kuali.
- Setelah mendidih campuran, tuangkan keju parut ke dalamnya, dan jika campuran keluar terlalu pekat, tuangkan sedikit air rebus.
- Campurkan sos krim dan daging goreng dengan cendawan, selepas itu anda boleh makan hidangan dengan lauk yang dipilih.
Apa sahaja pilihan resipi fillet ayam dengan cendawan dalam sos berkrim, sentiasa mematuhi kehendaknya. Satu-satunya pengecualian adalah penggunaan rempah, kerana dalam hal ini setiap orang dipandu oleh citarasa mereka sendiri.
Hidangan yang dimasak dengan betul akan menjadi tambahan yang sangat baik untuk meja santai dan perayaan, jadi masa yang dihabiskan untuk memasak akan dihargai sepenuhnya.