Petiole atau batang saderi digunakan dalam memasak untuk memasak salad segar, makanan pembuka, lauk. Populariti tanaman sayur-sayuran ini adalah kerana manfaatnya untuk tubuh manusia. Artikel tersebut mengandungi maklumat mengenai cara menuai sayur yang sihat untuk musim sejuk di rumah sehingga dapat mengekalkan jumlah maksimum elemen berharga.
Pemilihan dan penyediaan ramuan
Persediaan yang baik dan enak akan diperoleh sekiranya bahan-bahan berkualiti dipilih. Saderi untuk pengambilan dan pembekuan, anda perlu memilih segar, rangup, tanpa adanya bintik-bintik, busuk.
Sebelum menyediakan sayur-sayuran, ia mesti dicuci dengan baik, dikeringkan dan dipotong kecil.
Resipi untuk menuai seledri petiole untuk musim sejuk
Cara paling mudah dan cepat untuk menuai tanaman sayur untuk musim sejuk adalah: pengawetan, pengetinan dan pembekuan.
Sayuran yang disediakan mengikut resipi seperti itu dapat ditambahkan ke hidangan pertama, salad, disajikan dengan barbeku dan daging di panggangan, dibumbui dengan pelbagai sos dan dimakan sebagai hidangan bebas.Adakah anda tahu Pada zaman dahulu, saderi tidak hanya dimakan, tetapi juga digunakan untuk hiasan. Di makam Tutankhamun ditemukan kain kafan, dihiasi dengan kalungan dari berbagai tanaman, termasuk daun saderi.
Resipi acar klasik
2 tin 0.5 l setiap 1.5 jam
saderi petiole
400 g
ketumbar (biji)
1 sudu kecil
Nilai pemakanan setiap 100 g:
- Basuh, kupas dan potong bawang.
- Letakkan cuka, bawang, laurel, rempah, 150 ml air, garam ke dalam kuali.
- Rebus perapan, masak selama 5 minit.
- Basuh tangkai saderi, potong 5 cm.
- Masukkan sayur ke dalam periuk dengan perap.
- Terus api sehingga cecair mendidih.
- Tutup penutup.
- Masak selama 10 minit.
- Keluarkan sayur dari pengasam.
- Masukkan ke dalam balang.
- Masukkan buah zaitun.
- Saring pengasam dan didihkan.
- Tuangkan ke dalam balang.
- Gulung bekas dengan penutup.
Penting! Acar saderi boleh dihidangkan ke meja, dibumbui dengan minyak zaitun dan lada.
Pengetinan
5 tin 1 liter 60-90 min.
saderi petiole
1,5 kg
asid asetik (70%)
1 sudu besar l
Nilai pemakanan setiap 100 g:
- Sediakan air garam: masukkan garam dan gula ke dalam air mendidih, masak sehingga komponennya larut sepenuhnya.
- Setelah sejuk, masukkan cuka.
- Basuh tangkai saderi, potong 1-2 cm dan keringkan.
- Di bahagian bawah setiap balang steril, letakkan 3 ulas bawang putih dan 1 daun bay.
- Petioles saderi diletakkan di dalam bekas.
- Tuangkan air garam.
- Tutup balang dengan penutup dan letakkan di dalam mangkuk besar dengan air mendidih untuk pensterilan.
- Selepas 35 minit keluarkan bekas.
- Gulung dengan penutup steril.
- Putar tin terbalik.
- Balut dengan selimut atau kotak-kotak.
- Setelah sejuk, pindahkan ke simpanan.
Adakah anda tahu Bahkan orang Rom kuno menarik perhatian pada fakta bahawa daun saderi, daun dan akarnya secara positif mempengaruhi kesihatan seksual dan menyiapkan "minuman cinta" darinya. Berabad-abad kemudian, saintis dapat mengesan feromon androsteron dalam kultur tumbuhan, yang dirembeskan oleh kelenjar peluh lelaki untuk menarik seks yang adil.
Pembekuan
1 kg 3-4 jam
saderi petiole
1 kg
Nilai pemakanan setiap 100 g:
- Basuh dan keringkan tanaman.
- Bersihkan benang keras dan kawasan yang keras.
- Bergantung pada tujuan penangkapan batangnya, mereka boleh dibekukan secara utuh atau dipotong menjadi pelbagai ukuran.
- Blan batang selama 2-3 minit.
- Lipat dalam colander dan letakkan dengan cepat di dalam air ais.
- Keluarkan saderi dari air dan toskan.
- Letakkan kepingan di permukaan mendatar yang ditutup dengan tuala, selama 1 jam - hingga kering.
- Pindahkan sayur ke papan pemotong dan letakkan dalam satu lapisan, tidak termasuk sentuhan potongan.
- Tutup bahan mentah dengan pelekat dan letakkan di dalam peti sejuk dengan suhu –18 ° С.
- Selepas 2-3 jam, keluarkan produk beku, masukkan ke dalam beg vakum, atau dalam bekas plastik dan letakkan sayur yang dibungkus di dalam peti sejuk.
Tempat simpanan rumah
Acar saderi harus disimpan di dalam peti sejuk dalam bekas tertutup selama 2 bulan.Penyimpanan produk dalam tin harus dilakukan pada suhu 0 ° C hingga + 20 ° C dan kelembapan udara 75%, jika tidak ada cahaya matahari. Jangka hayat maksimum adalah 2 tahun.
Produk beku sesuai untuk dimakan selama 10-12 bulan. Ia disimpan pada suhu –18 ° С.Penting! Saderi beku tidak boleh dibekukan semula. Selepas pencairan mesti dimakan pada hari yang sama.
Jadi, untuk memelihara seledri petiole untuk musim sejuk, ia boleh diawet, di dalam tin atau dibekukan. Persiapan musim sejuk cepat dan mudah. Resipi dalam ulasan tersedia untuk semua orang.