Kubis berfungsi dengan baik dalam penuaian dengan epal untuk musim sejuk. Tidak semua orang berpeluang melakukan fermentasi produk ini dalam tong, dan bermasalah untuk menyimpan banyak sauerkraut dalam keadaan bilik. Tetapi pemeliharaan rumah, yang disiapkan dengan pengawetan, mempunyai jangka hayat yang panjang dan disimpan di apartmen tanpa masalah.
Pemilihan dan penyediaan ramuan
Untuk pengetinan hendaklah memilih kubis putih lewat atau masak sederhana. Kepala jenis ini padat dan ketat, dan kubis acar dari mereka akan garing. Epal diambil dengan rasa manis dan masam, berkualiti, tanpa kerosakan. Sebelum acar, sayur dan buah dibasuh dengan baik.
Penting! Untuk pengambilan acar atau memasak, jangan mengambil kerang dengan tanda reput atau kerosakan. Epal mesti keras dan berair.
Resipi untuk menuai kubis acar dengan epal untuk musim sejuk
Berikut adalah resipi mudah untuk memetik kubis dengan epal. Memasak pembuka selera ini tidak menyusahkan, dan pemeliharaannya akan menjadi enak. Bekas (tin dan penutup) harus disediakan terlebih dahulu dengan pensterilan.
Resipi klasik
1 L 50 min.
asid sitrik
0.5 sudu kecil
Nilai pemakanan setiap 100 g:
Potong kubis menjadi jalur sederhana.
Basuh dan kupas wortel, kemudian parut dengan kasar.
Parut epal juga.
Kisar semua bahan yang telah dihancurkan ke dalam lembangan dan masukkan ke dalam balang steril yang telah disediakan, tutup dengan penutup di atasnya.
Rebus air dan buang garam, gula dan asid sitrik ke dalamnya. Masak sehingga rempah larut sepenuhnya. Tuangkan perapan panas ke dalam salad dalam balang. Dengan menggunakan garpu, keluarkan udara berlebihan dengan menusuk benda kerja ke dalam bekas dan tambahkan pengasam ke bahagian atas.
Tutup bahagian atas balang dengan penutup dan letakkan di dalam kuali dengan air suam dan kain di bahagian bawah. Didihkan dan didihkan selama 15 minit.
Keluarkan balang dengan perlahan, pindahkan ke papan dan gulung penutupnya. Putar bekas terbalik dan balut sehingga sejuk.
Resipi video
Resepi Video Resepi Klasik: Resepi Klasik
Adakah anda tahu Menurut tradisi nenek moyang kita hingga Juruselamat Apple (19 Ogos) epal hanya dapat dituai. Hanya kanak-kanak yang dibenarkan memakannya.
Dengan bawang putih
2.2–2.5 L 1 jam 05 min / 1 hari
minyak bunga matahari halus
5 sudu besar l
lada hitam
8-10 kacang polong
Nilai pemakanan setiap 100 g:
Rebus air dan masukkan rempah ke dalamnya. Kemudian ketepikan dari api dan biarkan mendidih selama 1 jam.
Potong kubis.
Basuh dan kupas wortel, epal, bawang putih. Parut wortel dan epal pada parut wortel Korea. Perah bawang putih melalui penekan atau hancurkan.
Campurkan semua komponen yang telah dihancurkan dan masukkan ke dalam balang tiga liter yang bersih. Masukkan minyak, cuka, gula dan garam ke dalam perapan yang telah disejukkan.
Panaskan perap sehingga mendidih dan kacau untuk melarutkan madu di dalamnya.
Tuangkan sayur cincang dengan perapan dan tutup di atasnya dengan penutup polietilena yang bersih. Biarkan sehingga sehari sehingga kubis memerah jus dan rendam dalam perapan. Kemudian sejukkan.
Resipi video
Dengan bawang putih Resipi video: Dengan bawang putih
Dengan lada bel
5 l3 hari
cuka sari apel 6%
3/4 cawan
allspice
5-6 kacang polong
Nilai pemakanan setiap 100 g:
- Bahagikan kepala kubis menjadi empat keping, dan kemudian setiap kepingan menjadi dua. Keratannya cukup besar.
- Lada harus dikupas dari biji dan partisi di dalamnya, potong memanjang menjadi 8 keping. Kupas lada panas dan bahagikan kepada dua bahagian yang sama.
- Kupas wortel dan bawang putih, basuh dan potong bulat.
- Bahagikan epal yang telah dibasuh menjadi 4-6 keping dan masukkan ke dalam air berasid dengan asid sitrik agar tidak menjadi gelap.
- Letakkan kubis siap di dalam periuk, ditaburkan dengan bawang putih. Kemudian letakkan wortel, lada, bawang putih lagi dalam lapisan, dan terakhir masukkan hirisan epal.
- Untuk memasak perap, masukkan garam, gula dan rempah ke dalam air rebusan. Rebus selama 5-8 minit, dan masukkan cuka pada akhir. Apabila mendidih, matikan. Tarik daun salam, kerana ia tidak lagi diperlukan.
- Tuangkan sayur-sayuran ke dalam kuali dengan perapan panas.
- Untuk mengelakkan epal naik, letakkan di atasnya dengan pinggan rata dan rata. Tutup penutup dan tunggu sejuk.
- Masukkan ke dalam peti sejuk atau bilik bawah tanah. Selepas 2-3 hari, hidangan ini siap.
Penting! Semasa mengendalikan lada panas, pakai sarung tangan getah untuk mengelakkan kerengsaan. Sekiranya sentuhan kulit dengan sayur-sayuran yang terbakar ini tidak dapat dielakkan, maka kawasan yang terjejas harus dibasuh dengan air sejuk dan minyak dengan minyak sayuran.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10962/image_A9p5wXhUtPKkA9cu3h.jpg)
Dengan rempah
6 l3 jam
kubis putih
2.6 kg
asid asetik 80%
23 g
allspice
12-15 kacang polong
Nilai pemakanan setiap 100 g:
- Potong kubis menjadi jalur selebar 4-5 mm.
- Kemudian turunkan ke dalam air mendidih selama 60 saat, masukkan ke dalam saringan dan sejukkan dengan air sejuk dari keran.
- Biarkan cecair mengalir.
- Keluarkan tangkai dari epal yang telah dicuci dan potong 2-4 bahagian, mengeluarkan biji dan inti.
- Masukkan buah cincang ke dalam saringan dan celupkan ke dalam air rebus dengan asid sitrik (10 g per 1 liter), dan kemudian sejuk di bawah air paip sejuk.
- Agar kepingan epal tidak mulai gelap, ia dimasukkan ke dalam air setelah disejukkan dengan penambahan asid sitrik (1 g per 1 liter).
- Untuk menyiapkan pengasam, 1.2 l air dituangkan ke dalam kuali, gula, garam dibuang dan direbus selama 10 minit, sambil menambahkan asid asetik pada akhir.
- Di bahagian bawah kaleng steril 0,5-1 L, 2-3 rempah, 1 batang kayu manis, 1 cengkih diletakkan, dan kemudian diisi dengan kubis dan epal, meletakkannya di lapisan.
- Tuangkan tin dengan perapan panas.
- Tutup bekas dengan benda kerja dengan penutup rebus, pindahkan ke kuali dengan air, dipanaskan hingga 65–70 ° С. Bank dalam 0.5 l dipasteurisasi selama 20 minit, dan dengan jumlah 1 liter - 30 minit.
- Tutup tin dengan kunci pemeliharaan.
- Kaleng terbalik dan biarkan sejuk.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10962/image_lpU4UWHhf7HwgSszByld.jpg)
Ciri penyimpanan tempat kosong
Kubis acar yang dituai dengan epal disyorkan untuk disimpan pada suhu dari 0 hingga + 7 ° C hingga 6 bulan. Salad yang dipasteurisasi dalam bekas tertutup rapat disimpan sehingga 1 tahun.
Adakah anda tahu Untuk memanggil kosong, pelestarian keluli dari kata latihin Conserve, yang bermaksud "simpan" dalam terjemahan ke dalam bahasa Rusia.
Hidangan seperti kubis acar dengan epal melengkapkan jadual musim sejuk. Menuai pemeliharaan ini mudah dan tidak memerlukan banyak masa.