Kubis merah sering digunakan dalam salad bermusim segar - dengan rasa yang sangat baik, sayur ini dapat menghiasi meja apa pun. Walau bagaimanapun, perhatian yang tidak wajar diberikan kepada persiapan musim sejuk dari jenis kubis ini dan sia-sia, kerana selain fakta bahawa pembuka selera asli ini sangat baik, rasanya dalam bentuk perapan, serta daun berair dan renyah, akan dihargai walaupun oleh gourmet yang paling menuntut.
Pemilihan dan penyediaan ramuan
Semasa mula memilih kepala kubis yang paling sesuai, anda harus tahu bahawa masa terbaik untuk memetik adalah awal Oktober, ketika garpu kubis spesies ini mencapai tahap kematangan yang diinginkan. Anda juga perlu memperhatikan ketiadaan pelbagai kerosakan, ubah bentuk atau tanda busuk pada sayur.Untuk memberi kelembutan pada produk siap, sebelum memulakan penyediaannya, disarankan untuk menggiling garam atau mencelupkannya ke dalam air mendidih selama 5-10 minit.
Adakah anda tahu Menurut buku impian Longo, memetik kubis dalam mimpi bermaksud pemenuhan cepat keinginan lama atau impian dalam kehidupan nyata.
Resipi untuk menuai kubis merah acar untuk musim sejuk
Penyediaan kubis merah mempunyai banyak cara dan resipi untuk pengambilan acar - dari yang terpantas dan paling mudah, cukup sesuai bahkan untuk orang yang menjalankan perniagaan ini untuk pertama kalinya, hingga yang kompleks, dengan penambahan banyak bahan tambahan. Bagaimanapun, semua resipi ini mempunyai satu kesamaan - rasa pedas yang luar biasa dari daun lezat dari kosong. Mereka membolehkan anda menambahkan makanan ringan yang enak dan cepat ke meja pada bila-bila masa, yang akan disukai oleh semua orang.
Resipi klasik
2 tin 1 l40 min
kubis merah
1–1.5 kg
minyak sayuran
6 sudu besar l
Nilai pemakanan setiap 100 g:
- Kepala kubis dipotong menjadi beberapa bahagian dan dicincang halus menggunakan mesin pencincang atau pisau.
- Kupas bawang dan masukkan satu keping ke dalam balang yang telah disterilkan.
- Satu daun salam dimasukkan ke dalam setiap balang; lada atau cengkih juga dapat ditambahkan secukupnya. Semua disiram 2 sudu besar. l minyak bunga matahari.
- Kubis cincang halus diletakkan di atas (longgar dan tidak hanya di bawah kerongkong tin - harus ada ruang untuk pengasam).
- Untuk perapan, garam, gula, cuka ditambahkan ke dalam air mendidih, dan untuk kepedasan, lada boleh ditambah jika dikehendaki.
- Setelah pengasam siap, dituangkan ke dalam tin dalam keadaan mendidih.
- Botol dilancarkan dengan penutup yang disterilkan dan dibalikkan - dalam keadaan ini mereka sejuk pada suhu bilik.
- Setelah sejuk sepenuhnya, tin dibersihkan di tempat yang sejuk dan gelap.
Resipi video
Dalam bahasa Korea
setengah liter boleh 40 min
kubis merah segar
0.5 kg
minyak sayuran
2 sudu besar l
Nilai pemakanan setiap 100 g:
- Kubis dicincang nipis, sedikit dituangkan dan berkerut dengan teliti dengan tangan anda sebelum menyapu.
- Lobak dikupas, disapu pada parut khas untuk wortel Korea dan ditambahkan ke kubis.
- Untuk sayur-sayuran ditambahkan rempah-rempah (ketumbar, campuran lada dan cengkeh bawang putih, yang dihancurkan), gula dan minyak sayuran, garam.
- Cuka seterusnya dituangkan. Segala-galanya dicampur dengan teliti.
- Bekas dengan kubis ditutup dengan penutup dan diletakkan di dalam peti sejuk sekurang-kurangnya setengah jam. Sebelum dihidangkan, hidangan dihiasi dengan ramuan segar.
Kacang Georgia
3 tin 1 l50 min
kubis merah segar
1 kg
tangkai saderi
2-3 keping.
selasih, pudina, bunga cengkih
secubit
Nilai pemakanan setiap 100 g:
Bit rebus dikupas dan dipotong menjadi bulatan nipis.
Kepala kubis dipotong setengah dan dipotong menjadi kepingan besar, setelah itu dibongkar menjadi daun dengan tangan dan diletakkan di dalam piring yang sudah siap.
Hijau saderi dicincang halus, bawang putih dikupas dan ditambahkan ke dalam kepingan kubis.
Selepas ini, kubis dicampurkan dengan bit dan rempah, dan kemudian semua bahan dicampur dengan teliti.
Untuk perap, lada, garam, cuka dan gula ditambahkan ke dalam air mendidih, selepas itu direbus hingga lembut. Sayur-sayuran dituangkan dengan perapan panas.
Bahan kerja sesuai dengan bekas balang yang disterilkan dan dicurahkan dengan pengasam. Bank digulung dengan penutup yang direbus.
Bank dibalikkan dan dibiarkan sejuk sepenuhnya, setelah itu bank dapat disimpan di tempat yang gelap dengan suhu udara yang sejuk.
Resipi video
Dengan plum
2 tin 1 l30 min
kubis merah
2 kg
allspice
10 keping
Nilai pemakanan setiap 100 g:
- Kubis dipotong menjadi beberapa bahagian dan dicincang halus.
- Sayuran cincang dicelupkan ke dalam air mendidih dan dikisar selama kira-kira 2 minit.
- Kepelbagaian yang optimum akan menjadi jenis plum berwarna biru atau ungu. Kuat dan matang dipilih dari mereka, di satu sisi potongan dibuat pada mereka.
- Dalam bentuk ini, buah-buahan dikisar selama tidak lebih dari 1 minit.
- Setiap balang berisi 2 keping plum, dan ruang selebihnya penuh dengan kubis.
- Semasa penyediaan pengasam, garam dan gula ditambahkan ke dalam air mendidih, serta rempah dan gigitan.
- Pengasam direbus sehingga garam larut sepenuhnya, selepas itu dituangkan secara merata ke dalam balang kubis. Kaleng ditutup dengan penutup dan diletakkan di dalam bekas besar dengan air mendidih untuk pensterilan (setengah liter - 12 minit, liter - 15 minit).
- Kaleng digulung dan dipanaskan sehingga sejuk sepenuhnya, selepas itu dibersihkan di tempat yang sejuk dan gelap.
Resipi video
Penting! Cuka meja di perapan boleh diganti dengan epal atau wain. Penentang cuka dalam bentuk apa pun boleh menggunakan asid sitrik atau jus lemon.
Resipi Pantas untuk Kubis Merah
2 tin 1 l30 min
kubis merah
1 pc
lada hitam
15 keping.
allspice
7 keping
Nilai pemakanan setiap 100 g:
- Kepala kubis dibersihkan dari daun atas yang rosak atau pecah, dipotong menjadi beberapa bahagian dan dicincang halus dengan pisau atau mesin pencincang.
- Sayuran cincang sesuai dengan ketat dalam balang - untuk ini, setiap lapisan dipukul dengan penolak atau penumbuk.
- Untuk menyiapkan pengasam, rempah-rempah (daun salam, hitam dan allspice, cengkeh, kayu manis), serta garam dan gula dituangkan ke dalam air mendidih. Setelah mendidih selama lima minit, cuka dituangkan ke dalam pengasam.
- Bahan kerja dituangkan dengan perapan (anda boleh menggunakan air mendidih atau biarkan sejuk terlebih dahulu).
- Anda boleh makan kubis selepas 2-3 hari.
Resipi video
Ciri penyimpanan tempat kosong
Prosedur penyimpanan kubis acar tidak begitu sukar:
- barang kaca, kayu atau barang kaca enamel akan paling sesuai;
- rejim suhu yang lebih rendah akan diperlukan (contohnya, penyimpanan sejuk didinginkan);
- Elakkan cahaya matahari langsung ke dalam bekas dengan produk ini.
Adakah anda tahu Kubis merah banyak digunakan sebagai pewarna makanan semula jadi untuk krim dan sos.
Membuat acar kubis merah mengikut salah satu resipi tidak akan sukar walaupun untuk pemula memasak, tetapi hasilnya akan melebihi semua jangkaan. Sesungguhnya, selain ciri-ciri rasa yang sangat baik, produk acar mempunyai sejumlah khasiat yang berguna, dapat melembapkan badan dengan vitamin yang diperlukan dan menguatkan imuniti, yang terutama berlaku pada musim sejuk.