Aprikot berair, beraroma dan cerah adalah zarah musim panas yang boleh disimpan di dalam balang kaca. Untuk melakukan ini, perlu menyediakan selai aprikot dalam periuk perlahan, sambil mengekalkan semua khasiat buah dan vitamin yang terdapat di dalamnya. Dalam proses membuat jem, digunakan mod "rebusan" atau "sup" - yang akan menjadi pudar. Beberapa suri rumah membuat kesesakan dalam mod "memanggang".
Pemilihan dan penyediaan aprikot
Untuk membuat jem, anda mesti memilih aprikot yang betul. Mereka mesti masak, berdaging, wangi. Anda boleh mengambil buah masak dan lembut, tetapi tidak berjamur atau busuk. Sebelum mula memasak, anda harus mencuci buah-buahan, membuang yang manja, keringkan sedikit. Anda tidak boleh membuang tulang - ia boleh ditambahkan ke dalam jem dengan menuainya untuk musim sejuk.Sekiranya anda tidak mempunyai masa untuk memasak jem pada musim, maka cubalah membuatnya dari aprikot beku Kaedah ini mempunyai kelebihannya: sel buah pecah, dan oleh itu buah lebih baik tepu dengan gula - ini bermakna bahawa ia akan mengambil kurang dari 1 kg aprikot (kira-kira 300-400 g) dan masa memasak akan dikurangkan.
Cara memasak jem aprikot dalam periuk perlahan
Terdapat banyak resipi untuk jem aprikot aromatik dan lezat dalam periuk perlahan. Terdapat beberapa cara untuk menyediakan buah-buahan pada musim: untuk mengeringkan, membekukan aprikot atau memasak jem. Yang terakhir ini membolehkan anda menggunakan buah untuk membuat kek, pai, gulung yang enak.
Adakah anda tahu Pengambilan jem aprikot secara berkala yang mengandungi kalium dan magnesium membantu meningkatkan fungsi jantung dan buah pinggang. Kerana serat dan unsur surih yang terdapat di aprikot, fungsi usus dinormalisasi.
Proses memasaknya tidak rumit, walaupun anda masih perlu meluangkan masa. Tetapi pada malam musim sejuk, sangat senang menikmati secawan teh dengan selai yang lembut dan sedap. Artikel ini akan memfokuskan kepada beberapa resipi jem ambar dengan penambahan pelbagai bahan.
Resepi Gelatin dan Lemon
2 tin 0.5 l2 hari
Perkara pertama yang anda perlukan untuk menyediakan buah adalah mencuci, mengeluarkan biji, potong.
Masukkan buah ke dalam mangkuk atau langsung ke dalam mangkuk multicooker, taburkan dengan gula. Kacau dan biarkan selama 2-3 jam, dan lebih baik pada waktu malam, sehingga aprikot mula naik jus.
Tuangkan 0.5 sudu besar. Jus aprikot di dalam bekas, di mana anda sebelumnya memasukkan gelatin. Biarkan sehingga membengkak selama 20 minit. Hidupkan peranti ke mod jem atau jem selama 30 minit. Perah jus sebiji lemon dan masukkan ke dalam bekas.
Kacau jem secara berkala, keluarkan busa.
Sediakan mandian air, letakkan bekas gelatin di atasnya dan tahan sehingga larut sepenuhnya. Tidak perlu didihkan.
Masukkan agar-agar ke dalam jem, campurkan dan tuangkan ke dalam balang, putar. Pra-sterilkan bekas: basuh dengan soda, keringkan dan masukkan ke dalam ketuhar selama 10 minit. Tudung juga mesti disterilkan: tuangkan air mendidih ke atasnya dan biarkan selama beberapa minit.
Penting! Anda tidak boleh merebus jem setelah menambah gelatin.
Resipi video
Dengan kernel kernel
1 l 2-3 jam
aprikot tanpa biji
1 kg
biji kernel aprikot
50-100 g
- Basuh buahnya. Buang tulang. Terdapat dua pilihan: yang pertama dengan lembut memerah tulang dengan objek bulat panjang sehingga buahnya tetap utuh, yang kedua - potong buah menjadi separuh dan lepaskan tulang.
- Masukkan aprikot ke dalam mangkuk multicooker, tutup dengan gula dan hidupkan mod "rebusan" selama 1 jam. Masak di bawah penutup. Kacau setiap 10 minit dengan spatula, lebih baik kayu atau silikon.
- Siapkan kernel aprikot - ambil tukul kecil dan belah kerang dengan dua atau tiga pukulan tepat, dapatkan kernel. Keringkan di dalam ketuhar pada suhu 180 ° selama kira-kira 20 minit. Anda harus mencuba biji aprikot sebelum menambahkannya ke dalam jem - dalam beberapa jenis ia pahit. Untuk jem, ambil rasa sedikit manis di dalam biji.
- Masukkan kernel 15 minit sebelum jem dimasak. Tutup penutup dan teruskan memasak. Anda boleh menentukan kesediaan jem secara bertahap - untuk ini, letakkan jem pada piring yang sejuk di dalam peti sejuk dan perhatikan konsistensinya: jika sudah merebak, teruskan memasak.
- Tuangkan jem ke dalam balang, tutup dan ketatkan dengan mesin jahitan.
- Balikkan bekas kaca dengan jem, tutup dengan selimut bulu, biarkan sejuk.
Adakah anda tahu Dalam 100 g aprikot segar, hanya 41 kcal, dan dalam aprikot kering (aprikot kering) - 240 kcal.
Kepingan
1–1.3 kg 3 hari
aprikot tanpa biji
1 kg
asid sitrik
0.5 sudu kecil
- Sediakan buah - tapis, buang yang rosak, basuh.
- Keluarkan biji, yang mana potong aprikot menjadi dua. Lipat buah-buahan ke dalam mangkuk yang bersih dan dalam.
- Masukkan hirisan aprikot dengan cawan ke dalam mangkuk dalam satu lapisan, taburkan dengan gula. Ulangi sehingga bahan habis.
- Tutup bekas dengan jem selai dengan pelekat dan biarkan selama 3 jam sehingga buah membiarkan jus dan gula larut di dalamnya.
- Sterilkan balang dengan cara yang mudah untuk anda, misalnya, di dalam microwave. Dari jumlah ramuan yang ditentukan, 1-1,3 kg jem siap akan diperoleh, yang dapat dituangkan ke dalam 2 balang setengah liter. Bawa mereka, tuangkan di bahagian bawah air kira-kira dua jari dari bawah dan masukkan ke dalam gelombang mikro pada daya maksimum. Hidupkan perkakas selama 5 minit jika anda meletakkan satu balang, atau selama 7-9 minit jika keduanya. Tudung boleh dimasukkan ke dalam periuk air dan direbus selama 5 minit.
- Kembali ke bekas dengan jem. Buka filem dan tuangkan kandungannya ke dalam mangkuk multicooker.
- Tetapkan mod pelindapkejutan selama 2 jam. Sekiranya mod "penaik" digunakan, penutupnya tidak boleh ditutup, kerana isinya mungkin "melarikan diri". Semasa proses memasak, busa akan terbentuk yang perlu dikeluarkan.
- Selepas isyarat bunyi yang menunjukkan selesainya proses memasak, matikan pemanasan perkakas dan biarkan jem sejuk sepenuhnya selama 6-12 jam (anda boleh membiarkannya semalaman). Pada waktu pagi keesokan harinya, hidupkan kembali mod pendinginan dan masak jem selama 2 jam lagi. Ulangi prosedur yang sama pada waktu petang dan biarkan sehingga sejuk semula semalaman. Pada pagi hari ketiga, selesaikan proses penyediaan jem ambar dengan menghidupkan mod "penaik" selama 1 jam. Apabila tiba waktunya (dalam masa kira-kira 10 minit), tambahkan 0,5 sdt ke dalam mangkuk. asid sitrik. Ini perlu agar sirap tetap telus dan tidak mendung.
- Tuangkan jem ke dalam balang yang bersih dan kering - masukkan hirisan aprikot, kemudian tuangkan ke dalam sirap. Skru penutup, balikkan, tutup dengan tuala dan biarkan sehingga sejuk sepenuhnya.
Penting! Untuk kepingan aprikot dalam proses memasak jem tidak kehilangan bentuknya, ambil buah yang padat dan sedikit belum masak.
Keadaan simpanan
Jem aprikot disimpan di tempat yang gelap dan sejuk (contohnya, di ruangan bawah tanah) selama 12-16 bulan. Dalam bentuk terbuka, anda perlu memasukkannya ke dalam peti sejuk: di sana ia boleh disimpan tidak lebih dari 1 bulan.
Membuat jem aprikot adalah tugas yang mungkin dilakukan walaupun untuk suri rumah yang tidak berpengalaman, jadi anda tidak boleh melepaskan peluang untuk menyiapkan buah-buahan wangi dan enak ini untuk musim sejuk.