Tanpa cendawan acar, jarang berlaku ketika perayaan pada musim sejuk dan musim bunga. Pembuka selera yang enak ini sangat sesuai untuk makan setiap hari, dan untuk meja perayaan. Resipi ringkas dengan foto boleh didapati dalam artikel.
Pemilihan dan penyediaan ramuan
Untuk perapian, cendawan bersaiz kecil dan sederhana harus dipilih dengan diameter topi tidak lebih dari 5-6 cm, dengan permukaan yang melekit dan berkilat
Sebelum memasak minyak, ia harus direndam selama 1-2 jam dalam air sejuk, kemudian dicerna dan dibuang cacing. Topi perlu dibilas dengan air mendidih, dan kemudian keluarkan filem licin dari mereka. Kemudian cendawan harus direbus selama 20 minit dalam air masin dengan penambahan asid sitrik (selama 1 liter - 1 sudu kecil. Garam, 2 g asid sitrik).
Penting! Perlu meninggalkan pengawetan cendawan besar, kerana sudah tua dan boleh merosakkan gulungan dengan kepahitan, serta mengisinya dengan bahan toksik.
Resipi acar mentega di rumah sedap dan cepat untuk musim sejuk di dalam balang
Mentega perapan untuk digunakan pada musim sejuk adalah cepat dan sama sekali tidak sukar. Makanan ini dijadikan makanan ringan bebas atau digabungkan dengan hidangan utama, lauk sayur, daging, dan kekacang. Mereka juga boleh dimasukkan ke dalam salad. Gabungan mentega dengan telur, keju, ayam, kentang, ramuan yang baik.
Terdapat banyak resipi untuk memetik cendawan yang dijelaskan. Berikut adalah pilihan yang paling popular.
Klasik
3.5 L 1-2 jam
allspice
10 biji kacang polong
Nilai pemakanan setiap 100 g:
- Selepas penyediaan dan memasak, potong cendawan bersaiz sederhana, letakkan di dalam air dan rebus. Spesimen kecil tidak perlu dipotong.
- Air mendidih garam dan masukkan gula.
- Terus di atas dapur selama 20 minit, mengeluarkan busa.
- Dalam bekas yang disterilkan, titiskan daun bay, lada dan rempah.
- Masukkan hirisan cendawan di sana.
- Tuangkan cuka.
- Letakkan penutup di leher dan letakkan bekas untuk disterilkan dalam kuali volumetrik yang diisi dengan air, bahagian bawahnya mesti dilapisi dengan kain.
- Selepas 20 minit, keluarkan bekas.
- Buat gulungan.
- Letakkan balang di permukaan mendatar dengan leher ke bawah.
- Tutup dengan selimut atau selimut.
Cara panas
1.5 L 1 jam 30 minit
pati cuka (70%)
1.5-2 sudu kecil
lada hitam
8 keping
Nilai pemakanan setiap 100 g:
- Bilas cendawan rebus.
- Sediakan pengasam dengan menuangkan garam, gula, rempah, lada, bawang putih ke dalam air. Rebus semuanya.
- Masukkan cendawan dalam perapan panas.
- Terus di dapur selama seperempat jam.
- Susun produk panas dalam bekas yang bersih dan disterilkan.
- Tutup penutup.
- Letakkan bekas di permukaan mendatar dengan leher ke bawah.
- Setelah menyejukkan, pindahkan ke tempat di mana suhu sejuk dipertahankan.
Penting! Cendawan dianggap siap apabila dimasak apabila ia mengendur hingga ke dasar.
Dengan bawang putih
2 L 1 jam 30 minit
lada hitam
24 keping.
cengkih
8 keping (pilihan)
Nilai pemakanan setiap 100 g:
- Buat pengasam: tambahkan garam ke dalam air mendidih, tambah gula dan letakkan rempah di dalamnya. Terus di dapur selama beberapa minit. Tuangkan cuka. Kemudian letakkan cendawan rebus.
- Rebus selama 20 minit.
- Potong bawang ke kepingan nipis.
- Letakkannya di bahagian bawah setiap tangki.
- Keluarkan minyak dan sebarkan ke dalam balang.
- Tuangkan dalam cecair panas.
- Buat gulungan.
- Letakkan bekas dengan leher.
- Tutup dengan selimut atau selimut selama sehari.
Adakah anda tahu Rama-rama mendapat nama ini kerana mereka mempunyai topi berminyak dan licin untuk disentuh.
Dengan cuka tanpa pensterilan - resipi yang paling lazat
2 L 1 jam
lada hitam
secukup rasa
Nilai pemakanan setiap 100 g:
- Sediakan cendawan dengan merendam, mencuci dan mendidih.
- Buat pengasam: tuangkan garam, gula, rempah ke dalam air mendidih. Tahan selama 5 minit.
- Celupkan minyak panas ke dalam minyak.
- Terus rebus di atas dapur selama 10 minit.
- Tuangkan cuka 3 minit sebelum ditutup.
- Keluarkan daun salam.
- Pindahkan minyak ke bekas yang disterilkan.
- Tuangkan pengasam hingga penuh.
- Buat gulungan.
- Sejukkan hari dalam keadaan terbalik dan tertutup.
Tanpa cuka dengan asid sitrik
2 L 1 jam
Nilai pemakanan setiap 100 g:
- Susun cendawan rebus dan sejuk di dalam bekas.
- Buat pengasam: masukkan gula, garam, laurel, lada ke dalam air, rebus, angkat dari api, tambah asid sitrik.
- Tuangkan cecair panas ke dalam cendawan.
- Gulung bekas dengan penutup logam.
Dengan sawi
2 L 1 jam
Nilai pemakanan setiap 100 g:
- Campurkan air dengan garam, gula, lada, daun salam, mustard.
- Rebus dan terus di atas dapur selama 5 minit.
- Tuangkan cuka.
- Di bahagian bawah bekas yang disterilkan letakkan cengkih bawang putih yang telah dikupas.
- Susun cendawan di dalam bekas.
- Tuangkan pengasam.
- Buat gulungan.
- Masukkan ke dalam peti sejuk untuk penjimatan.
Dengan lobak merah
2 L 1 jam
lada hitam
secukup rasa
Nilai pemakanan setiap 100 g:
- Potong bawang dan lobak merah.
- Buang mereka ke dalam air mendidih.
- Rendam di atas dapur selama 5 minit.
- Tuangkan dalam air mendidih semua produk yang dinyatakan dalam resipi.
- Masukkan cendawan ke dalam pengasam.
- Sebarkan minyak ke dalam bekas.
- Tuangkan pengasam.
- Buat gulungan.
- Letakkan bekas untuk disejukkan selama sehari dalam keadaan terbalik dan terbungkus.
Tanpa jahitan
2 L 1 jam
saderi kering
2 sudu kecil
lada hitam tanah
1 sudu kecil
Nilai pemakanan setiap 100 g:
- Tuangkan air ke dalam cendawan yang dimasak.
- Potong bawang menjadi cincin.
- Garam, lada, masukkan saderi, daun salam, cincin bawang.
- Rebus dan tahan selama 10 minit.
- Tuangkan cuka, bawang putih cincang.
- Rebus selama seperempat jam.
- Keluarkan dari panas.
- Masukkan dill cincang dan bawang hijau.
- Sebarkan minyak ke dalam bekas yang disterilkan.
- Tuangkan pengasam.
- Masukkan 2 sudu besar ke setiap bekas. cuka.
- Skru pada penutup.
- Setelah sejuk, simpan di dalam peti sejuk atau ruang bawah tanah.
Tanpa membuang kulit
4 L 1 jam 30 minit
lada hitam tanah
1/3 sudu kecil
Nilai pemakanan setiap 100 g:
- Masukkan minyak mentah dan rebus ke dalam air, garam dan masukkan garam.
- Rebus, ketatkan api.
- Potong cili menjadi cincin, bawang putih menjadi kiub dan masukkan ke dalam cecair mendidih.
- Tuangkan sos.
- Tuangkan bahan yang tinggal dalam air mendidih, kecuali cuka.
- Rendam di atas dapur selama 10 minit.
- Masukkan cuka, rebus selama 10 minit.
- Sebarkan semua komponen ke dalam balang, tuangkan pengasam panas.
- Tutup dengan penutup.
- Setelah sejuk, tutup.
- Letakkan di tempat yang sejuk.
Ciri-ciri Penyimpanan
Billet yang disediakan sesuai dengan teknologi pengetinan dapat disimpan pada suhu 0 ° ... + 20 ° C jika tidak ada cahaya matahari, kelembapan. Anda boleh menggunakan meterai sepanjang tahun.
Produk acar yang tidak disterilkan hendaklah disimpan dalam keadaan sejuk, dalam keadaan suhu 0 ° ... + 3 ° C. Tempoh penyimpanan - 2 bulan.
Adakah anda tahu Dalam minyak, bahan phenylethylamine dihasilkan, yang merangsang rasa cinta seseorang.
Oleh itu, memetik mentega di rumah untuk musim sejuk adalah mudah. Ini boleh dilakukan oleh sesiapa sahaja, bahkan tukang masak pemula. Perkara utama adalah memilih cendawan berkualiti tinggi dan berpegang pada resipi.
