Musim sejuk adalah masa terbaik untuk memperbaiki diet, dan mempelbagaikan pesta teh dengan pelbagai kelainan. Salah satu buah yang paling eksotik untuk ini boleh dipanggil akar halia, yang dicirikan oleh rasa pedas yang istimewa. Artikel itu meneliti secara terperinci bagaimana mengubah jahe segar menjadi billet wangi untuk musim sejuk, dengan petunjuk langkah demi langkah dan foto.
Pemilihan dan penyediaan ramuan
Untuk belajar membuat persiapan dari halia, anda harus menguasai kemahiran memilih bahan yang sesuai untuk ini. Ini adalah syarat utama untuk hidangan seperti itu, kerana kejayaan penyediaannya, pertama sekali, bergantung pada kualiti produk permulaan. Walau bagaimanapun, selalunya ini tidak menimbulkan kesulitan khas untuk tukang masak baru.
Akar yang berkualiti tinggi dan segar semestinya tahan lasak dan padat pada sentuhan, kulit mesti mempunyai rona emas yang kaya, sekata dan halus
Sekiranya di hadapan anda di pasar raya terdapat halia ubi, dengan semua jenis penebalan dan mata yang besar - ini adalah akar umbi lama. Produk seperti itu selamat untuk manusia, namun hidangan berdasarkannya akan kurang aromatik dan tepu. Juga akarnya tidak boleh mempunyai fokus busuk, dan juga kesan kerosakan perosak, yang hampir selalu memberi kesan negatif terhadap rasa.
Untuk buah-buahan dan buah-buahan lain mengemukakan keperluan yang serupa. Mereka harus tahan lasak, berair, memiliki bau yang menyenangkan, dan juga tidak mengandung jejak kerusakan akibat perosak dan jamur. Ini adalah satu-satunya cara untuk mengelakkan kepahitan dan masalah lain.
Penting! Produk tidak boleh mempunyai bahan kimia yang tajam atau bau tidak khas, yang menunjukkan perlakuannya yang berlebihan dengan peralatan pelindung. Buah-buahan semacam itu tidak digalakkan untuk digunakan, kerana mungkin mengandungi peningkatan kepekatan semua jenis sebatian toksik.
Pra-penyediaan ramuan melibatkan prosedur memasak standard. Semua produk mesti dibersihkan dengan teliti di bawah air mengalir dari sisa tanah dan bahan cemar lain, dan kemudian dikeringkan dengan baik.. Seterusnya, halia perlu dikupas dengan pisau dapur atau pengupas kentang. Buah-buahan yang tinggal dibersihkan jika perlu, jika disediakan oleh resipi.
Resipi langkah demi langkah untuk menuai jahe untuk musim sejuk
Hari ini, memasak cukup lengkap dengan pelbagai hidangan berdasarkan akar halia, tetapi tidak semuanya menjadi sangat popular. Selalunya ini dikaitkan dengan peningkatan rawatan haba, yang memberi kesan negatif terhadap sifat bermanfaat produk akhir. Di bawah ini dianggap sebagai set resipi yang paling berguna dan lazat, disukai oleh banyak nyonya rumah.
Pickling
400 g30 minit
cuka meja (9%)
2 sudu besar l
Nilai pemakanan setiap 100 g:
- Potong halia ke dalam kepingan nipis sebanyak mungkin, dan kemudian lipat ke dalam balang pra-disterilkan.
- Masukkan 500 ml air ke dalam bekas yang berasingan, didihkan, dan kemudian garam dengan baik.
- Tuangkan kepingan yang dimasak dengan campuran mendidih selama 5 minit, dan kemudian toskan cecair.
- Campurkan baki air dan gula, dan kemudian rebus campuran dan tuangkan halia di atasnya.
- Ketepikan bekas dan sejukkan.
- Setelah semuanya sejuk, masukkan cuka ke dalam balang, tutup dengan penutup yang ketat dan pindahkan ke peti sejuk.
- Akar acar sekurang-kurangnya 24 jam. Selepas waktu ini, hidangan itu siap sepenuhnya untuk digunakan.
Adakah anda tahu Pada zaman dahulu, halia digunakan sebagai unit wang. Ia digunakan secara aktif dan cukup luas oleh pelaut Phoenician, sebagai ukuran nilai produk tertentu.
Dengan lemon
1 l 4 jam
Nilai pemakanan setiap 100 g:
- Potong ubi akar dengan cincin (tebal 1-2 mm) dan celupkan ke dalam air sejuk.
- Rendam kepingan di dalam air selama 2-3 hari, dan pastikan anda menukar cecair sekurang-kurangnya 3 kali sehari.
- Tiriskan dan letakkan halia yang direndam dalam mangkuk yang terpisah, dan kemudian gabungkan dengan lemon cincang halus.
- Taburkan segalanya dengan gula, campurkan dengan lembut, dan kemudian ketepikan selama satu jam. Selama ini, gula akan larut, dan campuran akan tepu dengan jus lemon.
- Pindahkan campuran gula-gula ke dalam kuali, dan kemudian reneh selama kira-kira 15 minit.
- Biarkan campuran sejuk, kemudian panaskan semula dan rebus selama kira-kira 15 minit.
- Masak beberapa kali lagi sehingga halia menjadi jernih.
- Tuangkan campuran panas ke dalam balang steril dan gulungkannya di bawah penutup. Kelainan ini sangat baik pada musim sejuk, sebagai alternatif untuk jem biasa.
Penting! Semasa mendidih, campuran gula-buah harus diaduk secara berkala, jika tidak, ia akan terbakar dan memperoleh rasa yang tidak menyenangkan.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10712/image_db9biKUcWC.jpg)
Dengan madu dan lemon
750 ml 3 jam 20 minit
Nilai pemakanan setiap 100 g:
- Kisar halia pada parut halus dan letakkan di dalam bekas yang berasingan.
- Buat smoothie dari lemon, untuk ini anda perlu mengisarnya pada pengisar.
- Masukkan halia dan madu parut ke lemon cincang, dan kemudian campurkan semuanya sehingga sebati.
- Letakkan campuran dalam balang steril dan tutup penutupnya. Produk yang dihasilkan adalah pelengkap yang sempurna untuk teh, terutamanya semasa selesema yang teruk.
Kompot dengan epal
3 L3 jam 20 minit
Nilai pemakanan setiap 100 g:
- Potong halia menjadi setengah cincin dan letakkan di dalam mangkuk yang dalam.
- Kupas epal dari biji, potong ke dalam kepingan kecil, setebal hingga 2 cm.
- Keluarkan semangat dari lemon, kemudian gabungkan dengan halia dan epal.
- Tuangkan buah dengan air, dan kemudian masukkan gula, madu dan kayu manis kepada mereka.
- Didihkan campuran, rebus selama 2–5 minit, tuangkan ke dalam balang yang disterilkan dan gulung di bawah penutup.
- Rendam minuman epal sehingga sejuk di bawah selimut hangat sekurang-kurangnya 24 jam.
Adakah anda tahu Yang pertama memulakan kompot adalah orang Perancis. Hidangan ini mempunyai konsistensi yang lebih padat daripada yang moden, dan merupakan campuran buah-buahan rebus yang tebal.
Kubis dengan Halia
2 l30 minit
kubis putih
1 kg
Nilai pemakanan setiap 100 g:
- Parut halia pada parutan halus, potong bawang putih menjadi dadu kecil, dan potong cabai menjadi cincin nipis.
- Potong kubis menjadi kiub kecil, potong wortel pada parutan halus, dan kemudian campurkan sayur-sayuran hingga sebati.
- Letakkan campuran kubis dan wortel dalam balang yang telah disterilkan.
- Dalam mangkuk yang terpisah, campurkan air, garam, gula, cuka, kicap, ketumbar, bawang putih cincang, halia dan cili.
- Tuangkan perapan ke atas sayur-sayuran, dan kemudian tutup balang dengan penutup yang ketat dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 2-3 hari.
Penting! Perlu menambahkan cecair dalam bentuk sejuk dan tidak direbus, jika tidak, sayur-sayuran akan kehilangan struktur dan aromanya.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10712/image_DuuUqb9pswRrf6CGY.jpg)
Peraturan penyimpanan isi rumah
Setelah halia berubah menjadi penyediaan wangi untuk musim sejuk, hidangan mesti disediakan dengan syarat penyimpanan yang sesuai. Ini adalah satu-satunya cara untuk memastikan bahawa kekosongan dapat menyenangkan dengan rasa dan aroma yang banyak setelah beberapa minggu. Hidangan perap sejuk disimpan di dalam peti sejuk pada suhu 0 ... + 5 ° C. Ini memungkinkan untuk mengekalkan kelainan selama 4 minggu.
Makanan dalam tin panas disimpan di ruang bawah tanah, kedai sayur atau bilik bawah tanah, pada suhu tidak lebih dari + 15 ° С. Ini membolehkan anda menjimatkannya sehingga 3 tahun. Pada suhu bilik, jangka hayat kosong tersebut dikurangkan dengan ketara, oleh itu, disyorkan untuk menggunakannya dalam masa setahun selepas penyediaan.
Walaupun pada hakikatnya bagi banyak orang, jahe tetap menjadi tanaman ubat, akarnya dapat menjadi salah satu bahan terbaik untuk semua jenis makanan dalam tin. Rasanya pedas dan kaya akan menjadi tambahan yang sangat baik untuk semua jenis produk masin dan manis, serta sorotan utama putaran musim sejuk. Gunakan resipi yang dinyatakan di atas, dan anda akan melihatnya.