Kuih ikan adalah makanan istimewa yang sederhana tetapi indah yang telah disediakan oleh banyak bangsa di seluruh dunia sejak zaman kuno. Ini mempunyai rasa yang luar biasa, dan juga membolehkan anda melupakan rasa lapar untuk waktu yang lama. Hari ini, hidangan itu mempunyai banyak pilihan, tetapi apa yang disebut lapisan kek yang dibuat berdasarkan fillet salmon merah jambu dianggap paling berjaya. Artikel tersebut menerangkan secara terperinci jenisnya yang paling sedap dengan arahan memasak langkah demi langkah.
Pemilihan dan penyediaan ramuan
Hanya bahan berkualiti tinggi yang sesuai untuk membuat pai, jadi lebih baik memilih ikan yang dipotong pada filet. Dagingnya mesti lembut, tetapi elastik, berwarna merah muda pucat. Sekiranya salmon merah jambu keseluruhan digunakan untuk memasak, anda harus memperhatikan spesimen dengan perut rata dan rata, seluruh sisik dan kulit, serta insang merah jambu pucat.
Penting! Ikan tidak boleh mengeluarkan bau yang tidak khas (terutama bahan kimia), jika tidak, penyediaan produk sedemikian harus dibuang.
Semasa memilih pastri puff siap pakai, anda mesti melihat jangka hayatnya: produk berkualiti tinggi mengekalkan sifatnya tidak lebih dari 1 bulan di dalam peti sejuk beku dan 1-2 hari pada suhu tidak lebih dari + 5 ° С. Sekiranya jangka hayat yang ditunjukkan pada bungkusan melebihi nilai ini, adonan kemungkinan besar mengandungi bahan pengawet berbahaya.
Penyediaan asas produk adalah seperti berikut:
- doh harus dikeluarkan dari bungkusan dan dipanaskan hingga suhu bilik dengan cara semula jadi;
- ikan, sayur-sayuran dan bahan-bahan lain mesti dibasuh, dibersihkan dan dikeringkan dengan tuala kertas;
- jika anda menggunakan ikan keseluruhan, anda perlu memotongnya ke fillet;
- nasi dan telur hendaklah direbus sehingga masak sepenuhnya.
Resipi pastri puff dengan salmon merah jambu
Hari ini, sebilangan besar jenis resipi untuk pai lazat dengan salmon merah jambu segar diketahui, sementara banyak daripadanya mempunyai ciri-ciri rasa dan hiasan yang tinggi. Walau bagaimanapun, hanya sebilangan kecil yang benar-benar dinilai dalam talian. Di bawah ini akan dianggap hanya resipi yang paling popular.
Dengan kentang
800 g60 minit
campuran hijau kering
1.5 sudu kecil
lada hitam tanah
0.5 sudu kecil
garam Himalaya merah jambu
3/4 sudu kecil
Nilai pemakanan setiap 100 g:
- Keluarkan kulit dari fillet, gosokkannya dengan garam dan lada, dan kemudian perlahan-lahan dibasahi dengan minyak sayuran. Letakkan salmon merah jambu di dalam peti sejuk untuk perap.
- Kupas kentang dan potong menjadi cincin tebal 5 mm, dan kemudian rebus hingga separuh masak.
- Masukkan kentang ke dalam mangkuk yang terpisah, taburkannya dengan garam, lada, herba kering dan minyak sayuran. Ketepikan selama lebih kurang 15 minit.
- Gulungkan doh. Anda perlu melakukan ini sehingga pada akhirnya anda mendapat kosong segi empat tepat. Satu sisi mestilah 2-3 cm lebih panjang daripada fillet, dan yang lain 3 kali lebarnya.
- Masukkan kentang di tengah-tengah adunan, sementara hirisannya hendaklah bertindih. Letakkan salmon merah jambu di atas bantal kentang.
- Buat 6 potongan rata pada setiap sisi doh yang bebas, berserenjang dengan pengisian, sehingga membentuk beberapa jalur.
- Angkat satu pinggir doh, dan kemudian bertindih secara bergantian dengan jalinan untuk meletakkan jalur yang telah dibentuk.
- Pindahkan kek ke loyang yang ditutup dengan lembaran kertas. Lubricate benda kerja dengan kuning telur yang dipukul.
- Panaskan oven hingga + 200 ° C, dan kemudian masukkan pai di dalamnya selama kira-kira 30-35 minit, sehingga kerak coklat muda muncul.
Resipi video
Dengan kentang Resipi video: Dengan kentangAdakah anda tahu Puff pastry dicipta di Perancis pada tahun 1640-an. Clodius Gehle menjadi pengarangnya, dan dia membuat penemuannya secara kebetulan, ketika belajar untuk perniagaan gula-gula.
Dengan nasi
1500 g60 minit
pastri puff
1 kg (2 helai)
Nilai pemakanan setiap 100 g:
- Gulung satu helai doh dengan ketebalan 1 cm, dan kemudian dengan pisau tajam, berikan bentuk ikan. Letakkan benda kerja pada loyang yang sudah berminyak.
- Dari sisa adunan, bentuk sisi kecil setinggi 1 cm pada benda kerja, dan kemudian griskan semuanya dengan telur yang dipukul.
- Kupas fillet dan potong menjadi kepingan kecil.
- Potong bawang ke dalam kiub kecil, dan kemudian goreng bersama ikan dalam mentega hingga coklat keemasan.
- Dalam bekas yang berasingan, gabungkan nasi, bawang goreng, dan juga salmon merah jambu. Garam dan lada campuran secukup rasa.
- Masukkan pengisian pada bahan adunan dalam lapisan yang rata, dan kemudian letakkan di atas bawang hijau yang dicincang halus.
- Gulungkan adunan yang tinggal hingga ketebalan 5 mm. Peras bulatan keluar dengan gelas yang direndam dalam air, kemudian minyak dengan telur.
- Letakkan kepingan adunan di atas pengisian bertindih, dioleskan dengan bahagian telur ke bawah. Ini harus dilakukan supaya topi yang diperbuat daripada doh berbentuk sisik ikan.
- Letakkan loyang dalam oven yang telah dipanaskan hingga + 180 ° C selama 30-35 minit.
Adakah anda tahu Buku masakan tertua bermula sekitar 4 ribu tahun. Ini mewakili tablet tanah liat dengan 35 hidangan Akkadian yang ditemui semasa penggalian Babylon kuno.
Dengan telur dan keju
1200 g60 minit
minyak sayuran
2 sudu besar l
Nilai pemakanan setiap 100 g:
- Kupas isi ikan dan potong menjadi kepingan kecil.
- Potong bawang dalam separuh cincin, gabungkan dengan ikan, dan kemudian gorengkan campuran dalam minyak sayuran hingga masak.
- Kupas telur rebus, potong menjadi kiub kecil. Parut keju pada parut sederhana.
- Satukan bawang goreng, telur, keju dan mayonis. Garam dan lada segalanya, dan kemudian gaul hingga sebati.
- Gulung 2 helai doh dengan ketebalan 0,5-1 cm Letakkan satu helai pada loyang yang sebelumnya ditutup dengan kertas perkamen. Potong kedua menjadi jalur kecil selebar 3 cm.
- Balut bahagian tepinya pada keseluruhan adunan, dan kemudian letakkan pengisiannya secara merata.
- Letakkan helai doh melintang di atas pengisian, membentuk kuncir.
- Lubricate kek dengan telur yang dipukul dan masukkan ke dalam oven pada suhu + 200 ° C selama 20-25 minit.
Penting! Ikan mesti segar, menggunakan semua jenis makanan dalam tin sangat tidak digalakkan. Mereka bukan sahaja memutarbelitkan rasa akhir hidangan, tetapi juga konsistensinya.
Pai salmon merah jambu dengan pastri puff adalah hidangan serba boleh yang boleh menjadi makanan ringan atau pusat meja perayaan. Pada masa yang sama, pelbagai kombinasi ramuan membolehkan anda memilih resipi terbaik untuk hampir semua percutian. Namun, untuk mendapatkan pai yang benar-benar enak dan memuaskan, perhatian khusus harus diberikan kepada kualiti ramuan asli, dan terutama pada kesegaran ikan.