Memasukkan kubis bukanlah proses yang paling sukar, tetapi dalam beberapa resipi tugas mudah ini dibawa ke tahap yang tinggi. Salah satu jenis pengasinan adalah pemeliharaan sayur-sayuran ini secara berlapis.
Pemilihan dan penyediaan ramuan
Komponen utama hidangan adalah kubis, jadi rasa asin juga bergantung pada kualitinya. Kepala kubis yang terlalu lembut dan ketat dibuang dengan segera - bekas kubis mungkin akan dibekukan semasa penyimpanan, dan yang terakhir akan menjadi terlalu kering dan keras. Saiz dan ketumpatan garpu sederhana sesuai untuk pembuatan pasang siap.
Bergantung pada resipi, ia termasuk sayur-sayuran lain, yang juga mesti memenuhi standard rasa dan penyimpanan jangka panjang. Lobak, bit, lada panas, bawang putih harus segar, tidak berbaring di luar peti sejuk atau ruang bawah tanah.
Penting! Anda boleh memasak hidangan di luar musim, tetapi kemudian anda perlu memilih sayur-sayuran berkualiti tinggi dari yang disimpan atau dibeli.
Segala-galanya perlu dilakukan dengan ketat mengikut resipi, maka ia akan menjadi sangat enak. Untuk melakukan ini, anda tidak memerlukan latihan masakan khas, kemahiran yang mencukupi dan ketersediaan peralatan dapur yang diperlukan.
Resipi untuk menuai kubis secara berlapis untuk musim sejuk
Terdapat beberapa resipi asas untuk formasi pasang siap seperti itu, yang dibincangkan di bawah.
Resipi klasik
3 tin setiap 3 l 50 minit
Nilai tenaga setiap 100 g:
Bahagikan garpu ke dalam lapisan - sehingga botol masuk ke leher.
Potong bawang menjadi dua bahagian atau beberapa bahagian.
Letakkan lapisan kubis di dalam bekas, pindahkan dengan bawang putih pada kadar 5 ulas setiap botol.
Tuangkan air mendidih, tutup dengan piring selama 10 minit. Masukkan gula dan garam ke bahagian lain air, kemudian rebus.
Tiriskan botol, tuangkan cuka, kemudian masukkan rempah, tuangkan air garam.
Gulung tangki ke atas.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10450/image_1xHgw9v5BW9EuYuntBIoqM4.jpg)
Dengan lada panas
3 tin setiap 3 l60 minit
lada panas segar
5 keping.
Nilai tenaga setiap 100 g:
- Potong kepala kubis (tanpa tunggul) menjadi lapisan besar.
- Sterilkan bekas dan penutup.
- Potong lada panas menjadi dua bahagian.
- Lipat lapisan kubis ke dalam tin.
- Rebus air, tuangkan ke dalam bekas, tutup dengan piring selama seperempat jam.
- Tuangkan gula dan garam ke dalam air mendidih yang tinggal.
- Toskan cecair dari tin, masukkan lada, cuka dan rempah lain.
- Tuangkan acar pedas, balang gabus, balikkan dan bungkus.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10450/image_5h5b643p1sqc4Lqylfv8mN3.jpg)
Dengan bit
Sekiranya pengasinan tidak disediakan untuk penyimpanan jangka panjang, ia akan tersumbat dengan penutup nilon. Apabila pinggan telah sejuk, anda perlu meletakkannya di tempat gelap yang sejuk.
2-3 tin 3 l setiap 60 minit
dill (biji)
dua cubitan
minyak sayuran
setengah gelas
Nilai tenaga setiap 100 g:
- Potong garpu menjadi kepingan, lepaskan jahitannya.
- Potong bit yang dikupas menjadi kepingan kecil, potong bawang putih dengan halus.
- Masukkan lapisan ke dalam bekas, kemudian bit kecil, lagi lapisan dan bar bar lagi - sehingga bekas diisi.
- Tuangkan garam dan gula ke dalam air, masukkan rempah. Rebus cecair selama beberapa minit, mengeluarkan busa.
- Tuangkan minyak ke dalam air garam mendidih dan rebus lagi.
- Tuangkan air garam ke dalam bekas dan gulungkannya.
Penting! Semasa mengisi botol, anda sedikit boleh memasukkan isinya dengan penggelek - lebih banyak produk akan sesuai dan kubis akan memasukkan lebih banyak jus.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10450/image_9qrvwcDnnzCvp8g8RdO.jpg)
Dengan bit dan wortel
2-3 tin selama 3 l50 minit
minyak sayuran
0.5 cawan
Nilai tenaga setiap 100 g:
- Potong kubis menjadi lapisan, potong tangkai.
- Kupas dan potong bit dan wortel dengan straw atau palang.
- Sterilkan bekas dan penutup.
- Masukkan sebotol, kira-kira seperempat isipadu, kubis, kemudian beberapa sayur-sayuran lain, kemudian - lapisan dan sedotan sayur-sayuran.
- Tuangkan garam dan gula ke dalam air, masukkan rempah.
- Tuangkan minyak sayuran (bunga matahari) ke dalam air garam yang direbus, dan rebus cairannya lagi.
- Tuangkan balang dengan acar dan gulungkannya.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10450/image_HmYQwQudgM1kt.jpg)
Adakah anda tahu Di Jepun, kubis sering dianggap sebagai sayur, tetapi kemudian sebagai tanaman hiasan. Di negara matahari terbit, banyak varietas dengan berbagai bentuk dan warna bunga dan dedaunan telah dibiakkan.
Resipi cepat
1 tin selama 3 l 50 minit
Nilai tenaga setiap 100 g:
Potong kepala dengan pinggan besar ke arah mana pun.
Kupas wortel, parut tanaman akar pada parut kasar.
Potong atau peras bawang putih melalui penekan.
Dalam mangkuk besar, campurkan sayur-sayuran dan masukkan ke dalam bekas masin. Ketatkan dengan tangan anda atau alat dapur yang sesuai.
Cairkan gula dan garam di dalam air, tuangkan cuka dan rempah, rebus.
Tuangkan bekas dengan air garam dan tutup dengan piring.
Selepas dua jam, campurkan perlahan-lahan isi bekas, acar selama enam jam lagi dan hidangkan.
Resipi video
Resipi cepat
Ciri penyimpanan tempat kosong
Adalah bernilai tidak lebih dari satu musim musim sejuk untuk menyimpan hidangan dari strata kubis walaupun di bilik gelap yang sejuk. Proses pengoksidaan dan tindak balas kimia di dalam produk boleh menyebabkan jisim kubis rosak atau menghilangkan vitamin dan rasa yang luar biasa.
Menumis kubis untuk musim sejuk dengan lapisan dalam bekas kaca bukanlah jenis benda kerja yang sangat biasa. Walau bagaimanapun, jenis pengawetan ini secara beransur-ansur mendapat populariti, kerana kualiti rasa hidangan ini sesuai untuk diri mereka sendiri. Ya, dan kemudahan penyediaan mengikut resipi, di mana penghancur yang lama tidak disediakan, menarik suri rumah yang menjimatkan masa mereka.Adakah anda tahu Pada masa ini, tidak ada data yang tepat di mana untuk pertama kalinya tanaman kebun ini muncul dalam bentuk liar. Yunani, Georgia dan Itali berdebat antara satu sama lain mengenai hak untuk dipanggil tempat kelahiran sayur-sayuran.