Orang Rusia sangat menyukai makanan yang enak, terutama ketika makan roti. Pai, bagel dan kek keju sering menjadi tetamu masakan Rusia. Tetapi pai tidak begitu kerap mula memasak nyonya rumah. Kek ragi ini dengan tampalan yang berbeza tidak dapat dilupakan. Ciri mereka adalah lubang terbuka di tengah. Pai dengan ikan, terutama dengan salmon merah jambu, sangat lazat. Perlu mengejutkan isi rumah dan tetamu anda dengan hidangan ini.
Pemilihan dan penyediaan ramuan
Untuk membuat pai yang lazat, anda memerlukan doh: ragi puff atau tanpa lemak. Ikan boleh digunakan segar dan dalam tin. Bawang dan beras sering dimasukkan ke dalam pengisian. Juga, jangan lupa tentang telur (kuning telur) yang melumasi pai dan bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat doh: mentega, gula, garam.
Adakah anda tahu Di Rusia, pai disebut "pai", kerana memanggang di dalam ketuhar Rusia, pai seolah-olah membuka bahagian atas dari panas.
Resipi untuk membuat pai salmon merah jambu
Pai ragi dengan ikan mulia disajikan sebagai pelengkap hidangan pertama, dan juga boleh menjadi hidangan utama di atas meja. Bau pengisian harum akan terasa di seluruh rumah.
Dengan salmon merah jambu kalengan
12-14 pcs. 1 jam
nasi rebus
kira-kira 0.5 sudu besar.
salmon merah jambu dalam tin
1 tin
telur
1 pc untuk pelinciran
Nilai pemakanan setiap 100 g:
Untuk menyiapkan pengisiannya, anda perlu memotong bawang ke dalam kiub kecil, memasangkannya selama 3-5 minit. dalam kuali yang dipanaskan dalam minyak bunga matahari.
Buka balang ikan, toskan cecair, salmon merah jambu mash dalam pinggan dengan garpu.
Tuangkan bawang rebus ke dalam mangkuk nasi rebus. Masukkan salmon merah jambu tumbuk ke dalam campuran ini, tambah lada merah atau hitam, jika mahu, tambah garam jika tidak cukup garam.
Sediakan loyang: tutup dengan kertas atau kertas kertas, anda boleh mengolesnya dengan minyak sayuran, ditaburkan dengan tepung atau semolina.
Untuk membentuk pai, taburkan tepung di atas meja atau papan, potong sekeping kecil doh, uli dengan tangan atau pin penggulung. Bahagian untuk pai berikut hendaklah dipotong dengan ukuran yang sama.
Masukkan adunan yang banyak. Cubit seperti pai biasa, lipat hujung dengan flagellum. Oleh itu, anda perlu menyediakan semua pai untuk dibakar.
Goncangkan 1 biji telur untuk pelinciran. Letakkan semua pai di atas loyang, gris dengan kuas. Panaskan oven hingga 180 ° C, tetapkan bekas dengan air ke paras yang lebih rendah sehingga pai tidak kering. Bakar selama 30–35 minit.
Untuk menyiapkan pengisiannya, anda perlu memotong bawang ke dalam kiub kecil, memasangkannya selama 3-5 minit. dalam kuali yang dipanaskan dalam minyak bunga matahari.
Buka balang ikan, toskan cecair, salmon merah jambu mash dalam pinggan dengan garpu.
Tuangkan bawang rebus ke dalam mangkuk nasi rebus. Masukkan salmon merah jambu tumbuk ke dalam campuran ini, tambah lada merah atau hitam, jika mahu, tambah garam jika tidak cukup garam.
Sediakan loyang: tutup dengan kertas atau kertas kertas, anda boleh mengolesnya dengan minyak sayuran, ditaburkan dengan tepung atau semolina.
Untuk membentuk pai, taburkan tepung di atas meja atau papan, potong sekeping kecil doh, uli dengan tangan atau pin penggulung. Bahagian untuk pai berikut hendaklah dipotong dengan ukuran yang sama.
Masukkan adunan yang banyak. Cubit seperti pai biasa, lipat hujung dengan flagellum. Oleh itu, anda perlu menyediakan semua pai untuk dibakar.
Goncangkan 1 biji telur untuk pelinciran. Letakkan semua pai di atas loyang, gris dengan kuas. Panaskan oven hingga 180 ° C, tetapkan bekas dengan air ke paras yang lebih rendah sehingga pai tidak kering. Bakar selama 30–35 minit.Penting! Jangan terlalu banyak pai di dalam ketuhar, jika tidak, doh akan kering dan kaku.
Resipi video
Adakah anda tahu Diyakini bahawa pai itu lebih enak dalam kesejukan, jadi kue berair sering disukai untuk membeli pengembara di kedai jalan.
Dari pastri puff yeast
12 pcs. 1 jam
mentega atau marjerin
200 g
Nilai pemakanan setiap 100 g:
Masak adunan. Masukkan 1 sudu teh gula dan tepung, ragi ke air suam. Campurkan semuanya dan biarkan selama 15-20 minit. untuk mengangkat.
Pecahkan telur ke dalam mangkuk, tambahkan adunan yang sesuai, kacau dengan pukul, tuangkan susu suam dan bawa lagi ke konsisten yang homogen. Ketepikan.
Tuang 450 g tepung ke atas meja, tambah 1 sudu kecil. garam, gula 2 jam, campurkan semuanya. Dalam campuran ini, parut mentega sejuk atau marjerin pada parutan, secara berkala mengganggu dalam adunan. Dalam jisim yang dihasilkan, buat pendalaman, tuangkan jisim cecair ke dalamnya dalam 3 dos.
Doh tidak perlu diuli. Ia harus dikumpulkan dalam gumpalan supaya minyak tidak mempunyai masa untuk mencair. Balut doh dengan pelekat, masukkan ke dalam peti sejuk selama 2-3 jam. Selama ini, sediakan pengisiannya.
Bilas fillet salmon segar, keringkan, potong kecil. Lipat dalam mangkuk, masukkan jus lemon, garam, campurkan, biarkan perap selama 10-15 minit.
Potong bawang nipis menjadi seperempat cincin.
Lubricate pan dengan minyak sayuran. Keluarkan doh dari peti sejuk, bentuknya dalam bentuk sosej, potong menjadi bahagian yang sama. Setiap kepingan mesti dibentuk menjadi kue setebal 5-7 mm menggunakan penggelek.
Di bahagian bawah setiap bahagian masukkan sedikit bawang, letakkan ikan acar di atasnya. Kencangkan tepi kek ke tengah, meninggalkan lubang. Tumis pai dengan kuning telur. Di tengah-tengah setiap pai, masukkan sekeping mentega, kira-kira 1 sudu kecil.
Panaskan ketuhar hingga 180 ° C, bakar selama 30–35 minit.
Masak adunan. Masukkan 1 sudu teh gula dan tepung, ragi ke air suam. Campurkan semuanya dan biarkan selama 15-20 minit. untuk mengangkat.
Pecahkan telur ke dalam mangkuk, tambahkan adunan yang sesuai, kacau dengan pukul, tuangkan susu suam dan bawa lagi ke konsisten yang homogen. Ketepikan.
Tuang 450 g tepung ke atas meja, tambah 1 sudu kecil. garam, gula 2 jam, campurkan semuanya. Dalam campuran ini, parut mentega sejuk atau marjerin pada parutan, secara berkala mengganggu dalam adunan. Dalam jisim yang dihasilkan, buat pendalaman, tuangkan jisim cecair ke dalamnya dalam 3 dos.
Doh tidak perlu diuli. Ia harus dikumpulkan dalam gumpalan supaya minyak tidak mempunyai masa untuk mencair. Balut doh dengan pelekat, masukkan ke dalam peti sejuk selama 2-3 jam. Selama ini, sediakan pengisiannya.
Bilas fillet salmon segar, keringkan, potong kecil. Lipat dalam mangkuk, masukkan jus lemon, garam, campurkan, biarkan perap selama 10-15 minit.
Potong bawang nipis menjadi seperempat cincin.
Lubricate pan dengan minyak sayuran. Keluarkan doh dari peti sejuk, bentuknya dalam bentuk sosej, potong menjadi bahagian yang sama. Setiap kepingan mesti dibentuk menjadi kue setebal 5-7 mm menggunakan penggelek.
Di bahagian bawah setiap bahagian masukkan sedikit bawang, letakkan ikan acar di atasnya. Kencangkan tepi kek ke tengah, meninggalkan lubang. Tumis pai dengan kuning telur. Di tengah-tengah setiap pai, masukkan sekeping mentega, kira-kira 1 sudu kecil.
Panaskan ketuhar hingga 180 ° C, bakar selama 30–35 minit.Penting! Puff pastry untuk penyejukan tidak perlu dimasukkan ke dalam peti sejuk.
Resipi video
Pai yang enak dan harum ternyata kemerahan dan berair. Lelaki dan kanak-kanak pasti akan menghargai pastri yang lazat. Wanita yang mengikut angka itu juga tidak akan dapat menahannya. Mereka pasti akan menghargai rasa pai ikan.
