Lobak tergolong dalam sayur-sayuran, di mana bahagian atas dan bawah tanah hampir sama dengan penggunaannya dalam makanan. Sifat berharga dari lobak dan kaedah penggunaannya akan dibincangkan kemudian.
Adakah mungkin untuk makan bahagian atas
Sekiranya kita mengambil kira bahawa lobak itu adalah milik keluarga Kubis, maka secara teorinya secara murni kita dapat mengesahkan kebolehlihatan bahagian atas tanaman. Dalam praktiknya, bahagian atas lobak, kerana adanya mustard dan minyak pati, mempunyai rasa yang menyenangkan, serta sifat penyembuhan dan kosmetik yang jelas.
Adakah anda tahu Kita terbiasa merah di luar dan putih di dalam lobak, tetapi sejak sekian lama ada jenis tanaman ini, buahnya berwarna hijau di luar dan berwarna merah di dalamnya, serta dengan permukaan putih, coklat, kuning, ungu dan raspberry.
Kehadiran pelbagai nutrien dalam lobak hijau menjadikan bahagian atas tidak hanya mungkin, tetapi juga produk makanan yang diinginkan di atas meja manusia. Malah kanak-kanak yang biasanya berminat dengan sayur-sayuran pedas memakan daun lobak yang menyelerakan. Sayuran sayur ini boleh diberi makan degu dan binatang peliharaan lain yang serupa.
Komposisi kimia bahagian atas lobak
Dengan sekumpulan bahan berguna dan kepekatannya, sayur lobak (daun dan batang) melebihi bahagian bawah tanah yang lebih popular di kilang.
Terdapat vitamin di bahagian atas:
- A;
- hampir semua kumpulan B;
- C;
- E;
- K;
- PP
Unsur surih dalam produk yang dijelaskan disajikan:
- besi;
- iodin;
- fluorin;
- nikel;
- mangan;
- litium;
- boron;
- zink
- tembaga;
- kobalt;
- vanadium;
- krom.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5433/image_1oS2tw8QNYBxi2.jpg)
- natrium;
- magnesium
- kalium;
- klorin;
- kalsium
- fosforus.
Selain itu, sayur lobak tepu:
- gula;
- protein sayuran;
- kanji;
- minyak pati;
- asid organik;
- karotena.
Sifat puncak lobak
Ketepuan dengan nutrien menentukan sifat bahagian hijau lobak yang disukai oleh tubuh manusia. Oleh itu, jawapan kepada persoalan sama ada ia berguna adalah jelas positif. Lebih-lebih lagi, produk ini mempunyai kontraindikasi yang jauh lebih sedikit daripada bahagian bawah tanah kilang.
Manfaat
- Bahagian atas lobak yang sangat ketara menyumbang kepada:
- pemusnahan bakteria dan virus berbahaya dalam badan sebagai antibiotik semula jadi;
- menguatkan sistem imun;
- meningkatkan keanjalan saluran darah;
- menurunkan gula darah, yang sangat penting untuk diabetes;
- pengurangan perjalanan penyakit sistem kencing dan buasir;
- rangsangan aktiviti otak;
- mengoptimumkan fungsi sistem kardiovaskular;
- kejayaan memerangi riket pada kanak-kanak;
- peningkatan aktiviti pencernaan kerana kehadiran serat;
- mencegah perkembangan aterosklerosis;
- menaikkan semangat;
- pertumbuhan semula tisu pada peringkat sel.
Adakah anda tahu Jus dari tanaman akar seperti lobak secara berkesan dapat menghilangkan lebam dan kesan lebam yang menyakitkan jika mereka membasahi sapu tangan dan melekat pada kawasan yang terkena.
Bahaya dan kontraindikasi
- Selain orang yang menderita intoleransi individu terhadap produk yang dimaksudkan, hijau lobak juga tidak ditunjukkan untuk digunakan oleh pesakit apabila:
- ulser perut;
- gastritis;
- pemburukan penyakit batu empedu;
- ulser duodenum;
- peningkatan keasidan perut.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5433/image_5J3j1vnh6a7zmqlxLmGpoc.jpg)
Pengumpulan dan penyimpanan bahagian atas lobak dengan betul
Demi satu daun, lobak praktikalnya tidak tumbuh. Atas sebab ini, pengumpulan dan penyimpanan sayuran lobak harus digabungkan dengan pengumpulan tanaman akar, menyesuaikannya.
Lobak ditarik keluar dari tanah, memegang bahagian atasnya, jadi jika kemudiannya dimaksudkan untuk digunakan, anda tidak boleh menghancurkan hijau di tangan anda semasa operasi ini. Terdapat satu lagi nuansa penting: lobak yang dituai pada mulanya lebih baik mengekalkan keadaannya jika bahagian atasnya tidak dikeluarkan .
Tetapi di sisi lain, bahagian hijau itu sendiri, walaupun bahagian atasnya besar dan disembur dengan air, cepat kehilangan kesegaran, setelah itu keselamatan tanaman akar berkurang dengan ketara. Oleh itu, paling kerap, bahagian atas dipotong dari tanaman akar sebaik sahaja menuai.
Dalam bentuk segar, sangat sesuai untuk kegunaan kuliner, dan untuk penyimpanan jangka panjang bahagian tanaman ini mesti dikeringkan, ditutup dengan parut dan dicampurkan dengan bentuk garam dalam balang kaca atau beku.
Kaedah terakhir, di mana maksimum bahan berguna dipelihara, dilakukan dengan mengisar daun lobak dan memasukkannya ke dalam beg plastik tertutup rapat di dalam peti sejuk. Dalam bentuk ini, produk tersebut dapat bertahan sehingga penuaian berikutnya.
Apabila dikeringkan, daun lobak mengekalkan lebih sedikit vitamin, tetapi masih banyak kandungan mineral dan minyak pati yang mencukupi. Pertimbangkan cara mengeringkan daun lobak.Perlu diingat bahawa mereka mengandungi banyak kelembapan, sehingga mereka dikeringkan dengan baik dalam oven pada suhu minimum selama 8 jam.
Penting! Supaya memisahkan bahagian hijau dari tanaman akar, tidak membahayakan kedua bahagian tanaman, bahagian atasnya tidak boleh dipotong, tetapi pecah, meninggalkan sepotong kecil tanaman hijau pada tanaman akar.
Cara memohon daun lobak
Sayuran lobak, selain penggunaannya untuk tujuan gastronomi, banyak digunakan dalam perubatan dan kosmetologi rakyat.
Dalam perubatan rakyat
Ubat rasmi tidak cenderung menggunakan sifat penyembuhan dari lobak, sementara penyembuh tradisional telah mengumpulkan pengalaman yang cukup dalam menggunakan hijau ini dalam memerangi:
- kekurangan vitamin;
- masalah dalam aktiviti saluran gastrousus;
- kekurangan selera makan;
- sembelit
- diabetes mellitus;
- buasir;
- masalah di saluran empedu;
- edema;
- asma
- ekzema
- gemuk.
Produk ini juga digunakan untuk menguatkan sistem imun.Selalunya, penyembuh tradisional menggunakan infus hijau lobak, yang mempunyai sifat kuat, anti-radang dan bakteria. Untuk membuat alat sedemikian, anda memerlukan 1 sudu besar. l sayur lobak cincang, tuangkan segelas air mendidih dan bersikeras selama 60 minit.
Infusi yang dihasilkan diambil selama 4 hari tiga kali sehari selama sepertiga gelas setelah makan.
Sifat kosmetik
Banyaknya vitamin dan mineral dalam daun lobak memungkinkan untuk membuat kosmetik yang sangat berkesan dari mereka di rumah. Keberkesanannya juga disebabkan oleh kemampuan lobak untuk meregenerasi tisu pada tahap sel, yang membolehkan anda meremajakan kulit.
Untuk membuat topeng berkhasiat untuk kulit dari bahagian atas tanaman, anda memerlukan:
- Kisar bahagian atas yang dibasuh dan kering.
- Dalam 1 sudu besar. herba cincang menambah 7 tetes minyak zaitun dan 12 g pati.
- Campurkan dengan kuat.
- Sapukan selama 10 minit pada wajah.
- Kemudian bilas dengan air suam dan berminyak wajah anda dengan krim biasa.
Penting! Walaupun di dalam peti sejuk, bahagian atas lobak tidak dapat disimpan lebih dari 3 hari.
Untuk membuat topeng pemutihan, anda mesti:
- Herba cincang dalam jumlah 1 sudu besar. tambah hingga 1 sudu besar. kefir, di mana 1 sudu teh tanah liat putih dicampurkan sebelumnya.
- Setelah kacau kuat, sapukan campuran tersebut pada wajah selama 10 minit.
- Prosedur ini disyorkan untuk diulang setiap minggu.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5433/image_pwMsrtXc656kvhUe1B.jpg)
Dalam memasak
Bercakap tentang apa yang boleh disediakan dari sayuran tanaman yang dijelaskan, perlu ditekankan bahawa penggunaan kuliner dari lobak adalah pelbagai, seperti yang dibuktikan oleh banyak resipi. Selalunya ia digunakan sebagai bahagian penting dari pelbagai salad.
Di samping itu, daripadanya:
- sup sayur-sayuran yang dimasak, di mana bahagian atasnya menggantikan kubis;
- buat pengisian untuk pai;
- sediakan hidangan yang menyerupai gulungan kubis Kaukasia.
Juga, bahagian atasnya ditapai, dikeringkan untuk perasa, dan diasinkan dengan kaedah kering dan panas.
Salad lobak
- Potong bahagian atas dengan halus.
- Blan selama 5 minit dengan kacang dalam air mendidih.
- Tiriskan air mendidih dan bilas campuran dengan air sejuk.
- Campurkan serbuk mustard dengan minyak, tambah lada dan garam secukup rasa.
- Potong sayur-sayuran akar lobak dan kemangi yang tidak terlalu halus.
- Campurkan dengan mereka campuran kacang dan sayur lobak.
- Tuangkan komposisi yang dihasilkan dengan minyak dan taburkan dengan keju cincang.
Sup krim daun lobak
- Potong lobak menjadi bulatan nipis.
- Taburkan dengan gula dan biarkan perap selama 1 jam.
- Dalam periuk dengan sedikit minyak zaitun, rebus bawang merah, dibumbui dengan bijak, thyme dan rosemary.
- Masukkan kentang dadu di sana dan goreng bahan-bahannya.
- Masukkan sedikit sup sayur ke dalam loyang.
- Didihkan campuran dan rebus daun lobak yang telah dibasuh dengan baik ke dalamnya.
- Setelah produk mencapai kesediaan, kisar dengan pengisar tangan dan kemudian kisar dengan ayak.
- Cairkan jisim yang dihasilkan dengan kaldu panas yang tinggal untuk mendapatkan konsistensi yang diinginkan.
- Garam secukup rasa sup yang dihasilkan dan masukkan ke tempat yang hangat.
- Tiriskan perapan dari tanaman akar lobak cincang dan acar.
- Keringkan potongan lobak dengan serbet dan gorengkannya dalam minyak zaitun, sehingga berwarna keemasan.
- Tuangkan sup krim lobak yang dihasilkan di atas pinggan, hiaskan dengan cawan sayur-sayuran akar bakar dan lada secukup rasa.
Hari ini, semakin banyak orang yang kompeten menggunakan sayur lobak - baik untuk meningkatkan kesihatan dan sebagai sumber keseronokan dari sifat gastronomi produk.