Cendawan boleh dimakan yang paling biasa diketahui walaupun pemetik cendawan pemula. Tetapi ada spesies yang hanya diketahui oleh pencinta "memburu senyap" yang berpengalaman. Rowan putih adalah salah satu cendawan yang popular dan sering dijumpai di hutan. Bagaimana rupa dan adakah penggunaannya dalam makanan mungkin dipertimbangkan dalam artikel ini.
Di mana cendawan tumbuh dan seperti apa cendawan?
Ini adalah cendawan lamellar biasa dari keluarga Biasa mempunyai nama Latin Album Tricholoma. Penampilannya sering membingungkan pemetik cendawan yang tidak berpengalaman. Ia mempunyai persamaan dengan beberapa cendawan beracun yang mematikan seperti bangku pucat atau cendawan putih, dari mana sukar untuk membezakannya baik di foto maupun di hutan.
Spesies ini tumbuh di seluruh Eropah di kawasan jajahan atau barisan, membenarkan namanya. Anda boleh menjumpai sebilangan baris, yang terletak di bawah kanopi hutan lebat atau bercampur.
Penting! "Perladangan" dayung putih dapat dikenali oleh kaki cendawan tua yang retak.
Penerangan mengenai trikoloma jenis ini adalah seperti berikut:
| Topi | Topi putih besar (diameter hingga 12 cm) kadang-kadang retak di tepi. Permukaannya selalu kering, sedikit kasar, dalam spesimen kecil sedikit ditolak. Di tengah topi adalah tubercle. Dengan bertambahnya usia, bahagian ini menjadi coklat, selepas itu seluruh topi kehilangan warna putihnya. |
| Pinggan topi | Bahagian spora yang mengandungi spora disebut hymenophore. Dalam cendawan daun, ini adalah pinggan yang terdapat di bahagian bawah penutup. Pada Trichol muda, warna piring berwarna putih, yang tua - kekuningan. Plat tumbuh ke kaki dan turun sedikit di atasnya - dengan 1-2 mm |
| Kaki | Kuat dan elastik, diameternya mencapai 2 cm, memegang topi dengan saiz yang cukup besar. Pada cendawan muda, bahagian ini berwarna putih salji, tetapi seiring bertambahnya usia menjadi coklat atau bahkan hitam. |
| Pulpa | Putih, padat dan berdaging, dengan serat. Pada titik patah, ia berubah warna menjadi merah jambu dari masa ke masa. Ciri khas dari mendayung jenis ini adalah bau pulpa yang tidak menyenangkan, - pemetik cendawan mencatatkan bahawa ia kelihatan seperti cetakan segar, potongan lobak atau campuran manis semasa buang air besar. Baunya sangat kuat sehingga koloni dapat "dihidu" dengan Tricholum selama beberapa puluh meter. |
| Pertikaian | Mereka berada di atas pinggan dan mempunyai bentuk bujur. Serbuk spora berwarna putih dan agak padat. |
Dayung putih yang boleh dimakan atau tidak
Spesies ini tidak boleh dimakan dan termasuk dalam kumpulan cendawan beracun lemah.. Ia mempunyai bau yang tidak menyenangkan, dan rasa pulpanya menyakitkan dan membakar. Apabila digunakan dalam makanan, ia boleh menyebabkan gangguan usus, cirit-birit dan ketidakselesaan di rongga perut.
Adakah anda tahu Di England, jenis dayung yang boleh dimakan sama tarafnya dengan truffle dan moral. Orang Inggeris memanggilnya cendawan St. George.
Komposisi kimia
Pendayung dicirikan oleh kandungan zat berguna yang tinggi:
- gentian;
- karbohidrat;
- protein;
- Vitamin B;
- tembaga
- kalium
- zink;
- mangan;
- fosforus;
- besi.
Dalam jumlah yang tidak signifikan, terdapat banyak unsur mikro dan makro yang berguna.
Ciri-ciri berguna cendawan
Memandangkan fakta bahawa jamur ini tidak dapat dimakan, ia harus ditangani dengan sangat berhati-hati. Selama berabad-abad lamanya, perubatan tradisional telah mengenal pasti beberapa kualiti yang dapat membantu dalam rawatan sejumlah penyakit, membantu rawatan utama. Dengan bantuan mendayung, mungkin untuk menghancurkan mikroorganisma patogen, mengurangkan pengaruh proses keradangan dan menguatkan imuniti.
Aplikasi Memasak
Ketoksikan bersyarat spesies memungkinkan penggunaannya dalam jumlah terkecil untuk pelbagai hidangan - terutamanya dipanggang. Tetapi ini adalah peristiwa yang meragukan, kerana rowovka putih mempunyai bau yang tidak menyenangkan sehingga boleh merosakkan bahkan hidangan yang paling enak. Lebih baik hanya meninggalkan idea penerapannya, dan membuat pilihan untuk memilih bahan-bahan lain.
Penting! Perlu diingat bahawa dengan kaedah memproses cendawan, toksin tidak hilang, dan, dalam beberapa kes, hanya terkumpul.
Penggunaan perubatan
Walaupun sifat pemakanan negatif, barisan berwarna putih, seperti cendawan lain dari spesies ini, ia digunakan dalam perubatan. Ia adalah sebahagian daripada ubat antidiabetik, antibiotik, dan juga ubat yang menurunkan aktiviti barah.
Perubatan tradisional juga menggunakan jenis ini untuk pembuatan tincture, salap dan losyen untuk penyakit kulit. Dalam kosmetologi, serbuk cendawan kering digunakan dalam losyen untuk membersihkan wajah.
Kemungkinan bahaya dari cendawan
Seperti yang disebutkan di atas - rowan putih adalah spesies yang tidak boleh dimakan.
- Oleh itu, ia boleh menyebabkan gangguan dalam aktiviti badan:
- malaise umum;
- peningkatan air liur;
- kolik gastrik;
- loya
- muntah
- cirit-birit.
Adakah anda tahu Koloni baris mampu membentuk tokoh yang paling pelik di alam. Selalunya mereka boleh tumbuh dalam bentuk yang disebut "lingkaran penyihir".
Baris putih lebih baik untuk dikagumi - ia adalah cendawan yang sangat indah, terutama ketika membentuk koloni besar. Manfaat daripadanya untuk tubuh manusia adalah minimum, dan bahaya dapat membayangi semua kemungkinan kesan terapi atau gastronomi. Untuk makanan atau rawatan, lebih baik menggunakan spesies yang boleh dimakan.
