Oatmeal digunakan dalam masakan dan kosmetologi rumah sebagai produk rendah kalori dan kaya nutrien. Adakah demikian, dalam apa kegunaannya dan kemungkinan bahaya yang dinyatakan, dan juga apakah peraturan penggunaannya - anda akan mengetahui semua ini dari artikel ini.
Komposisi kimia dan kandungan kalori
Banyak sumber mengatakan bahawa oatmeal tidak mengandungi gluten. Ini tidak benar sepenuhnya. Dalam biji-bijian oat, protein atau gluten ini ada, seperti juga disebut, dan, dengan demikian, produk yang berasal dari bijirin juga mengandunginya, walaupun dalam jumlah yang jauh lebih kecil. Walau bagaimanapun, di antara bahan mentah tepung yang terkenal, oatmeal adalah salah satu makanan yang paling banyak.
Kandungan kalori dan nilai pemakanan (setiap 100 g):
- kandungan kalori - 369 kcal, oatmeal - 357 kcal (untuk perbandingan, kandungan kalori tepung beras adalah 371 kcal);
- protein - 13 g;
- lemak - 6.8 g;
- karbohidrat - 64.9 g.
Penting! Serat adalah tepung yang sama, tetapi digiling lebih kasar dan dengan dedak dalam komposisi. Oleh kerana ia dibuat dari biji-bijian yang tumbuh, ia mengekalkan unsur-unsur yang lebih berguna.
Bahan berikut terdapat dalam oatmeal:
- vitamin - B1, B2, B9, E, PP;
- mineral - kalium, kalsium, magnesium, natrium, fosforus, besi;
- bahan lain - asid amino, lendir, serat makanan, minyak pati.
Mereka yang memerlukan diet bebas gluten harus memperhatikan bahan mentah dari bijirin lain:
- soba;
- sorgum;
- amaranth;
- linen;
- quinoa;
- jagung;
- kacang.
Sifat berguna oatmeal
Oat mentah mengandungi lebih sedikit gluten daripada gandum, jadi lebih sering digunakan dalam diet yang sihat. Tetapi untuk membakar, campurkan dengan tepung gandum untuk menjadikan doh lebih gebu dan lembut. Ahli gastroenterologi mengesyorkan hidangan oat kepada pesakit yang mengalami masalah pencernaan dan penyakit gastrousus. Khususnya, agar-agar membantu mengembalikan membran mukus, melegakan keradangan dan mengurangkan keasidan jus gastrik.
Manfaat kesihatan umum
Memandangkan komposisi produk, sifat pemakanannya, ia berguna untuk orang yang berumur dan keadaan kesihatan yang berbeza. Produk oatmeal dan tepung daripadanya sering dimasukkan ke dalam makanan pada waktu pemulihan setelah pembedahan atau penyakit serius. Biji-bijian oat mengandungi bahan yang menghalang sel-sel barah - asid anthranilic amide.
Sifat bahan mentah tepung:
- Untuk orang dewasa. Ia meningkatkan pencernaan dan memulihkan mikroflora usus. Meningkatkan fungsi pembentukan darah, keanjalan vaskular dan fungsi otot jantung. Mengandungi antioksidan yang meningkatkan penampilan, meningkatkan imuniti dan pertumbuhan semula sel. Menyokong sistem saraf, meningkatkan prestasi, membuang toksin dan toksin. Memperbaiki kerja hati dan ginjal, kelenjar tiroid.
- Kepada pesakit diabetes. Mempercepat pemprosesan makanan menjadi tenaga, menormalkan metabolisme lemak. Oat mengurangkan kadar glukosa dalam darah, menghilangkan kolesterol jahat. Menguatkan saluran darah dan mengurangkan perkembangan trombosis. Membantu mengawal berat badan.
- Atlet. Karbohidrat cepat membekalkan tenaga dan tenaga. Protein adalah bahan binaan untuk otot, iaitu, ia membantu mendapatkan jisim otot. Produk ini dapat mengurangkan kesakitan najis, membantu pulih setelah melakukan senaman yang melelahkan. Antioksidan nada otot.
- Semasa mengandung dan menyusu. Vitamin dan mineral dalam komposisi bahan mentah mengembalikan keseimbangan nutrien dalam tubuh ibu hamil, membantu proses normal perkembangan janin, pembentukan organ dan sistem. Hidangan oat ringan, jadi sangat sesuai untuk wanita yang menderita toksikosis. Zat besi dapat membantu mencegah anemia, yang sering terjadi pada wanita hamil. Produk oatmeal untuk ibu menyusu akan membantu mengembalikan kekuatan dan memberi nutrisi kepada susu. Bersama dengannya, bayi akan mengambil unsur berguna yang terdapat dalam produk.
- Untuk kanak-kanak. Oat dan hidangan daripadanya - salah satu makanan pertama untuk yang terkecil. Kanak-kanak adalah jeli dan bubur yang berguna. Bagi pelajar, hidangan oatmeal memberikan tenaga sepanjang hari. Menggalakkan asimilasi bahan pendidikan, tumpuan, peningkatan fungsi otak secara umum dan fungsi ingatan.
- Semasa menurunkan berat badan. Sarapan tanpa oat yang dibuat dari oatmeal ditunjukkan untuk penurunan berat badan. Pada masa yang sama, proses metabolik bertambah baik, sel-sel lemak tidak disimpan dalam simpanan. Semasa diet, banyak pesakit mengalami kemurungan, dan produk ini mengandungi antioksidan yang menyokong sistem saraf. Oatmeal mempunyai kemampuan untuk cepat jenuh badan, menenggelamkan rasa lapar.
Penggunaan oatmeal
Tepung adalah produk makanan, oleh itu, penggunaan utama produk diberikan kepada memasak. Dalam kes ini, varieti bijirin dianggap paling berguna, di mana bijirin menjalani rawatan yang lebih sedikit. Di samping itu, zarah-zarah kulit luar jatuh ke dalam komposisi, yang menambahkan bahan berguna di sana. Tepung digunakan dalam perubatan rakyat, terapi pemulihan, dan juga kosmetologi.
Adakah anda tahu Di Rusia, oat telah lama dihargai oleh para petani, yang dianggap sebagai roti kedua. Terdapat peribahasa dan pepatah di antara orang-orang seperti "Oat tidak akan tumbuh - anda menelan air mata."
Dalam bidang perubatan
Oat mentah mempunyai sifat anti-radang. Kualiti ini digunakan dalam rawatan masalah muskuloskeletal. Kacau tepung dari tepung dan buat kompres pemanasan. Untuk memasak, campurkan produk oat dan rai dalam nisbah satu hingga satu. Masukkan air - berapa banyak doh yang akan diambil. Ia harus menjadi lancar dan tidak melekat pada tangan anda. Kuih suam yang baik disapu ke kawasan masalah dan dibalut.
Kek rata yang dicampurkan dengan madu dan bukannya air berfungsi dengan baik dengan tumit. Cukup 10 prosedur dengan kompres untuk melupakan masalah. Dalam perubatan rakyat, oatmeal disyorkan sebagai ubat untuk mabuk. Ia mengikat dan membuang toksin, menyelimuti perut, melegakan gejala mual, membangkitkan selera makan.
Doktor mengesyorkan makan hidangan oatmeal kepada inti, pesakit terdedah kepada trombosis, dan orang dengan sistem imun yang lemah. Kissel mempunyai kesan yang baik pada saluran gastrointestinal dan ditunjukkan untuk bentuk penyakit akut dan kronik pada organ penyusunnya.
Adakah anda tahu Festival oatmeal diadakan setiap tahun di Carrbridge di UK. Pemenang dianugerahkan periuk bubur yang diperbuat daripada emas.
Resepi Jeli:
- Tepung, dalam jumlah 100 gram, tuangkan 0.8 liter air dan biarkan selama 6-8 jam.
- Kemudian tapiskan campuran tersebut melalui ayak halus, dan tuangkan susu ke dalam pinggan di mana minuman akan diseduh.
- Anda perlu merebus agar-agar dengan api kecil. Sebaik sahaja ia mendidih, angkat.
- Rempah, gula, madu atau buah ditambahkan secukup rasa.
Dalam kosmetologi
Sifat kosmetik oatmeal disebabkan oleh adanya minyak pati, tokoferol dan antioksidan. Produk penjagaan kulit disediakan dari bahan mentah: topeng pemulihan, berkhasiat dan mengangkat watak. Sapukan produk untuk merawat rambut, juga menyediakan topeng dan menggunakan infus.
Untuk muka
- Oat baik untuk pelbagai jenis kulit. Topeng muka mempunyai sejumlah tindakan penyembuhan dan peremajaan:
- Membantu mempercepat proses pertumbuhan semula sel.
- Menyuburkan dan melembapkan lapisan atas epidermis.
- Mengetatkan kulit yang kendur, kontur wajah.
- Mengetatkan liang, menghilangkan kilauan berminyak.
- Melicinkan garis ekspresi.
- Menghilangkan bintik-bintik usia.
- Ia merawat jerawat dan jerawat, menormalkan kerja kelenjar sebum.
- Membersihkan kulit dari sel mati.
- Mengembalikan kulit yang sihat.
Bergantung pada kesan yang diinginkan, pelbagai bahan ditambahkan ke gandum tanah. Contohnya, topeng berkhasiat untuk kulit berminyak:
- 60 g tepung (dalam satu sudu tanpa slaid 15 g);
- 1 kuning telur;
- vitamin E (dalam bentuk cecair) 20 tetes;
- Vitamin A (dalam bentuk cecair, 10 tetes).
Bahan dicampurkan dan disapukan pada kulit yang dibersihkan selama 25 minit. Selepas bilas dengan air suam.
Untuk kulit kering (pemutihan):
- 40 g asas;
- 15 g kaolin (tanah liat putih);
- 1 sudu kecil jus lemon;
- 1 biji telur putih.
Penting! Campuran homogen harus dibuat dari komponen, disapukan pada wajah selama 30 minit, bilas dengan air suam.
Untuk rambut
Dengan bantuan produk oatmeal, anda boleh mengembalikan penampilan bekas ke rambut, dimanjakan dengan pencelupan atau prosedur lain.
- Sifat berguna untuk rambut:
- penghapusan kelemumur;
- pemulihan sepanjang keseluruhannya;
- pemakanan folikel;
- memberikan kilauan dan kemewahan yang sihat.
Tepung dan susu suam dicampurkan dalam jumlah yang sama, dosnya dipilih bergantung pada panjang rambut. Jisim dicampurkan hingga rata dan dibiarkan selama 40-60 minit. Kemudian masukkan ampul vitamin A, E, B1 dan 1 sudu besar. minyak badam (boleh diganti dengan minyak jojoba). Topeng digunakan selama 30 minit, untuk kesan yang baik, membungkus kepala dengan tuala, setelah memakai topi mandi.
Topeng yang menghilangkan rambut berminyak:
Tepung dan kefir dicampurkan dalam bahagian yang sama, tambah 2 sudu besar. minyak burdock. Sapukan selama 40 minit ke rambut di bawah topi dan tuala.
Kemungkinan bahaya dan kontraindikasi
Produk yang dimaksudkan boleh memudaratkan jika anda menggunakannya secara tidak terkawal dan menambahkan komponen kalori pada makanan siap anda. Sekiranya anda ingin menurunkan berat badan, gunakan oatmeal gandum dengan buah-buahan atau sayur-sayuran. Pesakit yang penyakitnya berkaitan dengan penyerapan kalsium yang lemah, disyorkan untuk berjumpa doktor sebelum menggunakannya. Penggunaan produk ini dikontraindikasikan pada pesakit dengan penyakit seliak (celiac intolerance).
Cara buat di rumah
Untuk memasak, ambil bijirin penuh atau serpihan keras (bukan memasak segera).
Urutan tindakan:
- Biji-bijian utuh perlu dikeringkan selama satu jam di dalam ketuhar pada suhu + 100 ° C.
- Semasa mengukur asas, ingat bahawa tepung akan kurang seperempat.
- Anda boleh mengisar dalam penggiling kopi atau alat elektrik lain yang dimaksudkan untuk ini.
- Kelajuannya rata-rata, mangkuk diisi dengan 2/3.
- Produk buatan sendiri disimpan di dalam bekas kaca di bawah penutup yang ketat. Tempatnya gelap dan kering. Jangka hayat 2–4 bulan.
Peraturan untuk pemilihan dan penyimpanan
Di kedai, anda boleh mendapatkan produk tersebut dalam kemasan kertas atau kadbod. Ia perlu diperiksa untuk memastikan integriti - jika sesaknya rosak, anda tidak boleh mengambil produk tersebut. Pastikan tepung tidak lembap di gudang atau semasa pengangkutan dengan memeriksa beratnya. Di pasar raya ada skala kawalan, letakkan bungkusan di piring peranti dan kemudian bandingkan bacaan dengan berat yang ditunjukkan pada label produk.
Jangan mengambil produk yang tidak disetujui; ia mungkin mengandungi kekotoran berbahaya. Pembungkusan mesti mengandungi tarikh pembuatan dan tarikh luput.Penting! Jus lemon adalah asid tulen, jadi uji di bahagian belakang tangan anda sebelum meletakkannya di wajah anda. Sekiranya terdapat kemerahan, lebih baik menggunakan komponen pemutihan lain, misalnya, pasli.
Keadaan simpanan:
- suhu pada + 5 ... + 18 ° C;
- kelembapan udara tidak melebihi 75%.
Penting! Tepung kedai tertutup dalam bungkusan disimpan sehingga 2 tahun, dibuka - tidak lebih dari 6 bulan.
Oleh itu, tepung oat adalah produk yang sihat dengan kandungan kalori rendah, memenuhi tubuh manusia dengan vitamin dan mineral yang diperlukan. Tetapi anda perlu mengetahui ukuran dan peraturan penggunaannya, terutamanya jika anda ingin menurunkan berat badan.